Nejnovější recepty

Recept na losos v papilotě

Recept na losos v papilotě


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Ingredience
  • Plody moře
  • Ryba
  • Mastné ryby
  • Losos
  • Pečený losos

Losos en papillote - jednoduchý, zdravý a chutný, nemluvě o slavně snadném. Při výrobě lososa tímto způsobem nemůžete udělat chybu!

7 lidí to udělalo

IngredienceSlouží: 4

  • 4 (150 g) filety z lososa
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
  • 4 plátky citronu
  • 1 pomlčka balzamikového octa
  • 1 g olivového oleje
  • pár lístků čerstvého kopru
  • Omáčka
  • 1 malý hrnec crème fraîche
  • 1 citron, odšťavněný
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 20 minut› Připraveno za: 30 minut

  1. Troubu předehřejte na 200 C / plyn 6.
  2. Odřízněte 4 čtverce, přibližně po 20 cm, z hliníkové fólie. Na každý kus alobalu položte filet z lososa.
  3. Každý posypte solí a pepřem. Pokapeme balzamikovým octem a olivovým olejem. Přidejte kopr a navrch položte plátek citronu. Každý uzavřete a vytvořte balíček a pečte 20 minut.
  4. Těsně před lososem připravte omáčku: V hrnci smíchejte creme fraiche, citronovou šťávu, sůl a pepř. Zahřívejte na mírném ohni několik minut. Otevřete balíčky a lososa zalijte omáčkou. Ihned podávejte.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Losos en papillote s opečenými bramborami

Tady a#8217s malé jídlo jsme šlehli na počest Valentýna ’s Day. Musím přiznat, že jsem býval docela valentýnským a#8217s denním cynikem. Nevyhrál jsem to tady, ale některé z mých argumentů byly konzumerismus, sýrové karty a způsob, jakým se někteří jednotlivci cítí špatně. Od mládí jsem se 14. února zahřál na koncept oslavy lásky, protože, proč si tedy neudělat další den a neochotně se těšit těm, které máte rádi? A nemusí to být jen romantická láska. Rodina, přátelé, komunita-každý může oslavit Den V! Navazuji na to jídlem, které je ideální jako datum vaření pro pár - i když samozřejmě může být zdvojnásobeno nebo ztrojnásobeno. Pokračujte ve čtení receptu na losos en papillote!


  • 4 (5 uncí) filety z lososa
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • 2 snítky čerstvého kopru, stonek
  • 4 plátky citronu
  • ½ (8 uncí) creme fraiche nádoby
  • 1 citron, odšťavněný

Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

Odřízněte velký list hliníkové fólie na čtyři 8palcové čtvercové kusy. Na každý kus alobalu položte 1 filet z lososa a dochuťte solí a pepřem. Filety pokapeme olivovým olejem a balzamikovým octem. Navrch posypeme koprovými listy. Na každý filet položte 1 plátek citronu.

Zvedněte konce hliníkové fólie a složením vytvořte balíčky kolem lososových filet. Přeneste balíčky na plech.

Pečte v předehřáté troubě, dokud se losos vidličkou snadno vločkuje, asi 20 minut.

Creme fraiche, citronovou šťávu, sůl a pepř smíchejte v malém hrnci na mírném ohni. Míchejte, dokud se omáčka nezahřeje, 3 až 5 minut.


Recept na zdravý losos

Když už mluvíme o zdravém, jedna z hezkých věcí na vaření losos en papillote je, že do svých přísad nemusíte přidávat žádné další máslo nebo tuk. Některé recepty přidají máslo pro chuť, ale raději necháváme mluvit jednoduché přísady. A vidíte, jídlo je bohaté na chuť stejně jako je.

Něco na vaření zdravější ryby, jako je losos, přináší krémovou, téměř máslovou chuť a strukturu. Můžete ji ochutnat, když se zakousnete do vločkovitých ryb, a ochutnáte ji také v zelených fazolích.

Milovali jsme způsob, jakým se jas citrónu mísil s bohatým lososem a zemitými tóny rozmarýnu v těchto balíčcích. Použili jsme Better Zester od Kitchen IQ k dochucení našeho citronu a milovali jsme, že zester má úložný kontejner, který zachytí každý poslední kousek té krásné kůry.


Bylinný losos v papilotě s hroznovými rajčaty

Naprosto chápu, že někdy vaření ryb vypadá jako takový luxus. Zda tento pocit pochází z obecně vyšší cenovky na mořské plody ve srovnání s jinými bílkovinami, nebo z kulinářské bystrosti, která byla považována za nezbytnou pro správnou přípravu ryb, nemohu s jistotou říci. Ať tak či onak, jsem tu, abych vám prozradil tajemství. Vaření lahodných ryb doma je hračka, zvláště když to děláte papilotově. Tato klasická francouzská technika zahrnuje vaření lehkých proteinů doslova „na papíře“. Je to také jeden z mých oblíbených způsobů přípravy ryb na rušné víkendy, kdy chci jíst výživnou a vyváženou večeři, aniž bych musel dělat spoustu přípravných prací. Zatímco ryba může být zastrašující při vaření, pokud to neděláte často, její pražení uvnitř pergamenového papíru je neuvěřitelně jednoduchá metoda se spoustou prostoru pro experimentování. Navíc, protože ryba je vařena jemně párou zachycenou uvnitř zapečetěných balíků, dostává do ní jemnou vůni z jakýchkoli bylin, citrusů, koření nebo zeleniny, které k ní přidáte.

Ať už si vyberete kanic červený, masité basy nebo milovaného lososa, vaše ryba du jour se zaručeně dokonale osvědčí při pečení na papilotě. Šetrná pára zabraňuje převaření, takže si nemusíte dělat starosti s nepořádkem. Přidejte svou oblíbenou zeleninu nebo jen rozházejte čerstvé bylinky. Uzavřete úhledný malý balíček, vložte jej do trouby a počkejte, až vaše kuchyně asi za 30 minut provoní pětihvězdičkovou restauraci. S tímto trikem na vaření ryb v tašce budete vždy připraveni připravit si lehké a výživné jídlo bez ohledu na to, jak málo času máte nebo jak jste unavení. Děkuji vám, chytří francouzští kuchaři!

Zde se svěží filety z lososa spárují s mletým česnekem a čerstvými bylinkami pro infuzi jemné chuti. Hrst sladkých hroznových rajčat propůjčuje jas s přidaným bonusem rozbití během pražení, aby se vytvořila svěží omáčka z olivového oleje, kterou můžete přelít ryby. Jsem posedlý myšlenkou dostat kompletní jídlo v jednom kroku. S tímto pokrmem připravíte v podstatě jeden balíček pergamenu, ale budete odměněni hlavním rybím chodem spolu s bujnou porcí rajčat bohatých na živiny. Super krátká doba přípravy a vaření znamená, že máte spoustu minut navíc na to, abyste se podívali na zprávy dne, sledovali malý Netflix nebo si přečetli několik stránek své knihy. Nyní je to luxus.


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Losos en Papillote

(NAPSA) - Jíst zdravě nemusí být nevýrazné ani nudné.

Chcete -li na talíř přidat zábavu a výživu, stačí oprášit pár jednoduchých francouzských pokrmů, jako je „en papillote“, což je způsob vaření, kde je jídlo zabaleno do balíčku vyrobeného z pergamenového papíru. Protože vaříte přímo na pergamenovém papíru, není nutné přidávat žádné další mazivo. En papillote umožňuje jídlu vařit ve vlastních šťávách, zachycuje chuť a živiny.

Překvapivě jednoduchý, en papillote je snadný způsob, jak zabránit vysychání ryb a dokonale uvařené zeleniny. A co víc, můžete balíčky pergamenu servírovat přímo z trouby pro elegantní a aromatickou prezentaci stolu.


Recepty na papilotu

Francouzský termín papillote v překladu „v pergamenu“, doslova popisuje způsob vaření, který zahrnuje vaření ryb (nebo méně často masa nebo zeleniny) v sáčku papíru nebo alobalu a pečení v troubě. Uzavřený balíček zachycuje veškerou vlhkost uvolněnou při vaření, což má za následek jemné, šťavnaté maso, které je napařeno a částečně upečeno. Vaření papillote je proto fantastickým trikem pro zdravé recepty, protože během procesu vaření je zapotřebí velmi málo - pokud vůbec - oleje. To však znamená, že do balíčku lze před vařením přidat olej, bylinky, koření a další přísady, aby bylo hotové jídlo naplněno krásnými, svěžími příchutěmi.

Tato kolekce receptů na pečené ryby si klade za cíl předvést papillote Tato metoda ukazuje širokou škálu chutí a ryb, které z ní mají prospěch. Recept na pečené tresky Louise Robinsona kombinuje cennou odrůdu Skrei s olivami, špenátem a bylinkami, zatímco Shaun Rankin spojuje oblíbené příchutě thajské kuchyně se svým Haddock en papillote, včetně citrónové trávy, koriandru a chilli. Pro lahodný recept na lososa vyzkoušejte papilot lososa Joshe Eggletona s vínem a fenyklem nebo smíšený recept měkkýšů Andyho Waterse s lososem, mušlemi a krevetami vařenými v papilotě, abyste vytvořili zdravý talíř s mořskými plody.


Shrnutí receptu

  • 1/2 svazku chřestu (asi 8 uncí), ořezané a tenké plátky na zaujatost
  • 1 malý pórek, pouze bílé a světle zelené části, tenké plátky, dobře omyté a scezené
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
  • 4 filety z lososa bez kůže (každé asi 5 uncí a 1 palec silné), nejlépe divoké
  • 1/4 šálku balených čerstvých bylin, jako je estragon, kopr, bazalka nebo petržel, nebo kombinace, k podávání
  • Kusy citronu, pro podávání

Troubu předehřejte na 400 stupňů s rošty v horních a dolních třetinách. Odřízněte čtyři kusy pergamenu o rozměrech 12 x 17 palců. Přeložte každý napůl do kříže, aby se vytvořil záhyb, poté rozložte a položte naplocho. V míse promíchejte chřest a pórek s olejem. Dochutíme solí a pepřem.

Rybu dochuťte solí a pepřem. Na každý kousek pergamenu uspořádejte filet na jedné straně záhybu. Navrch dejte chřestovou směs, rovnoměrně rozdělte. Přeložte každý kus pergamenu a poté vytvořte malé překrývající se záhyby, které utěsní otevřené strany a vytvoří pakety ve tvaru půlměsíce.

Pečte na 2 plechech s okrajem, 10 minut pro středně vzácné. Přeneste na talíře a pečlivě nakrájejte balíčky otevřené kuchyňskými nůžkami (uvolní se pára). Podávejte, přelité bylinkami a vymačkané s kousky citronu.


Losos en Papillote

2. Vezměte velký kus pergamenového papíru, přeložte ho na polovinu a rozřízněte jej tak, aby po rozložení vypadal jako srdce.

3. Zeleninu a jeden plátek citronu vhoďte do olivového oleje a dochuťte kořením Lake Shore Drive. Umístěte na jednu polovinu skládaného pergamenového papíru.

4. Filet z lososa položte na zeleninu, potřete olivovým olejem a dochuťte Lake Shore Drive. Na ryby položte plátky citronu, na vše přidejte stříkající víno, na misku přeložte pergamenový papír a sevřete nebo přeložte okraje, aby se vše utěsnilo, aby se mohlo v troubě zapařit.

5. Vařte 13–15 minut (ryby by měly dosáhnout vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita.) Papír se pravděpodobně mírně nafoukne jako balón. Nechte misku odpočívat 3–5 minut, aby mohla pokračovat v páře.

Servírování pokrmu: Misku můžete odebrat z pergamenu a talíře podle své chuti, nebo ji servírovat přímo na papír. Podávat v novinách je pro vaše hosty interaktivnější a aromatičtější zážitek. Umístěte na talíř, udělejte malý řez papírem a podávejte!


Podívejte se na video: Easy Pan Seared Salmon Recipe with Lemon Butter (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Ampyx

    Where can I find out more about this?

  2. Tostig

    Promiňte...

  3. Agoston

    Velmi užitečné informace

  4. Mackendrick

    Děláte chybu. Navrhuji o tom diskutovat. Zašlete mi e -mail na PM.



Napište zprávu