Nejnovější recepty

6 hvězdných šumivých vín

6 hvězdných šumivých vín


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Na konci sedmdesátých a na začátku 80. let, kdy velcí producenti vína z oblasti Champagne a španělské cava hledali prostor pro zvýšení produkce a rozšíření trhů, se mnozí z nich rozhodli rozvíjet v severní Kalifornii.

Dvě pozoruhodné vinice byly španělský Freixenet a francouzská Mumm. Asi před 30 lety založila společnost Freixenet obchod na straně Sonoma v oblasti Carneros pod názvem „Gloria Ferrer“. O několik let později začala Mumm vyrábět víno jako „Mumm Napa“ podél Silverado Trail východně od Oakville. V následujících letech si oba vytvořili pověst velmi dobrých vín, obecně za skvělé ceny. Fanoušci Glorie Ferrerové by si měli být vědomi toho, že letos v srpnu došlo ke změně etikety-dávejte pozor na podhodnocené, zlatě zdobené nové etikety.

Právě včas o prázdninách se podívejte na tento seznam vín z obou domů:

NV Gloria Ferrer Carneros blanc de blancs (20 $). Plné, se spoustou bublinek, s výraznými jablečnými příchutěmi a nádechem citrónu v závěru. Určitá mineralita s dobrou rovnováhou - víno, které vyžaduje jídlo.

NV Gloria Ferrer Carneros "Va de Vi" (20 $). Moscato šílenství se nyní vkrádá do kalifornských šumivých vín, zde jako malý bodec k tradičnímu pinot noir a chardonnay. Je to suché nebo na dotek sladké, se spoustou třešňové a červené malinové ovocnosti a náznakem toastového kokosu.

NV Gloria Ferrer Carneros blanc de noirs (18 dolarů). Docela chutná s prvky třešně, jablka a grapefruitu - zaoblená a plná, ale v dobré rovnováze.

NV Mumm Napa brut prestiž (18 dolarů). Příjemné, čisté, ale ne příliš složité. Toto víno má zralé jablečné příchutě a základní minerálnost.

NV Mumm Napa "Cuvee M" (20 $). Další mírně sladká prskavka s trochou moscata, která toto víno prodlužuje chutí hrušky, broskví a kokosu. Krásně se spárovalo s dezertem - křehkým chlebem se slaným karamelovým gelato.

2006 Mumm Napa DVX (60 dolarů). Drahé, ale rozhodně to stojí za to - můj výběr vrhu. Je bohatá a intenzivní, přesto elegantní a dlouhá na patře se skvělou mineralitou a jemným jablkovým ovocem.


Snadné víno Spritzer

Vinné postřikovače jsou krásné malé nápoje na bázi vína, které obsahují kapku sladké sody a chutnají letní svěží. Jsou snadno vyrobitelné a nekonečně přizpůsobitelné.

Stříkače na víno byly nepochybně inspirací pro chladiče vína na konci 80. a na počátku 90. let. I když se nejedná o nový koncept, v mnoha vinařských oblastech si je užívají pod různými názvy. Například v Německu se tomuto koktejlu přezdívá „süssgespritzter“, což znamená víno nebo cider smíchaný s limonádou nebo sódou inspirovanou citrusy. Italové si na kanálech v Benátkách užívají spritz Veneziano (nebo jednoduše „spreetz“), osvěžující kombinaci sektu, Aperolu (italský pomerančový likér) a sodové vody. Francouzská 75, vytvořená ve Francii kolem první světové války, míchá šampaňské s ginem, jednoduchým sirupem a citronovou šťávou.

Rozprašovač vína je perfektní, když máte po ruce láhev bílého, červeného nebo růžového vína a venkovní teplota je příjemná. Led a soda mění v létě potenciálně příliš těžký nápoj na osvěžující koktejl, který nejen ochlazuje, ale také má nižší obsah alkoholu. Přidání čerstvého sezónního ovoce do vaší sklenice je ještě osvěžující.


Trochu jazyka

"Baví mě používat grapefruity v keři, protože umožňují proniknutí jasu a chuti grapefruitu a omezují jemnost ovoce," říká Nic Christiansen, ředitel nápojů v Lole v Louisville, Ky. "Povolení kyseliny z jablečný ocet a cukr ke zvednutí chuti grapefruitu [vytváří] složitější chuť grapefruitu. “ Místně vyráběná měď a zesilovač Kings Absinthe Superior propůjčuje klasickému anýzu a květinovým a citrusovým tónům.


10 nejlepších lahví sektu na pop na svátky

Jsou prázdniny a není lepší čas zásobit se nejlepší bublinou.

Jemné šumivé víno dnes vyrábějí nejen slavné značky v Champagne, ale po celém světě. Od Trentodocu na severu Itálie po Sicilia Doc & aposs různorodý terroir a Kalifornii a aposs Russian River Valley objevíte nový svět šumivých vín s jemnou perlou a elegantními tóny, které zazpívají ze skla.  

Pokud jste (zatím) přišli na degustaci šumivého vína ve Francii, Španělsku nebo Itálii, nechte si přijít to nejlepší. Zúčastněte se elegantní degustační akce, jako je Los Angeles Effervescence: šampaňské a oslava šumivého vína.  

Zde představíte některé ze světových rezervací a objevíte méně známé perly šumivých vín, které potěší vaše smysly. Důvěřujte chuti slavných kuchařů, jako jsou Suzanne Tracht a Nancy Silverton a mistrovských kurzů se špičkovými sommeliéry, abyste objevili svět a vybrali ta nejlepší šumivá vína.  

Organická a biodynamická šumivá vína najdete také na kvalitních vinných lístcích v luxusních hotelech zaměřených na wellness, jako je Four Seasons Westlake Village, jejíž sommeliera těší, že specializovaní výrobci pozvedli zážitek z organického šumivého vína.

A samozřejmě existují i ​​vybrané seznamy šumivých vín (jako je tento) s dobrodružným výběrem, který si zamilujete   –, vše vyrobené z organických hroznů.


Pět skvělých svátečních šumivých vín do 18 dolarů (oh, to lze udělat)

Jedna věc, kterou lidé ze Champagne chtějí světu sdělit, je, že šumivé víno vyrobené kdekoli jinde než Champagne, Francie není šampaňské. A opravdu jim nemůžete nic vyčítat: Velká část světa kooptovala slovo „šampaňské“ pro označení šumivých vín, která jsou skutečně mizernými napodobeninami skutečné nabídky.

Další věc, kterou musíte o Champagne vědět, je, že pokud chcete utratit méně než 20 $ za láhev, víno nebude skutečné šampaňské-pokud váš místní prodejce není jedním z nejhlubších diskontů v historii tohoto sportu. Šampaňské je prostě příliš drahé na to, aby se dostalo na americký maloobchodní regál v pubertě.

Takže když najdete šumivé víno pod 20 dolarů, které opravdu přináší-jedno, které je ostré a suché, jedno s jistou vervou-je to opravdu triumf. A v tomto ročním období, kdy bývají shromáždění větší a je třeba využít úspor z rozsahu, jsou vína jako tato velmi vítaným nálezem. Zde je pět skvělých lahví pro rozpočet.

Venku je oceán Cavy, z velké části ochablý, lehce sladký a rozhodně nezajímavý. Avinyo je rozbíječ forem, který produkuje hvězdnou řadu uchopovacích minerálních prskavek. Je vyroben z vysoce kyselých místních hroznů, včetně Macabeu, Parellada a Xarel-lo (cha-RAY-yo).

Podobně jako španělská Cava, italské Prosecco se nevyrábí metodou „Champagne“, ale metodou „Nádrž“, kde se do druhé fermentace, která vytváří bubliny, vloží obrovská dávka šťávy do obřího autoklávu. Prosecco je hroznové víno a obecně nemá strukturu ani minerálnost Chardonnay, což znamená, že stejně jako ty divně znějící španělské hrozny má tendenci produkovat plodnější druh prskavky. Aby byly věci co nejmatnější, je toto víno označeno jako „Extra suché“, což je technicky sladší klasifikace než Brut (většina prskavek má obvykle před konečným stáčením přidanou korekční dávku cukru a množství této dávky určuje klasifikaci), a přesto to vůbec není cukrové, jako mnoho Proseccos může být. Jedno z nejlepších ve velmi velké kategorii vín, ve kterém má téměř všechno stejnou cenu (to znamená, že pokud nemůžete najít Drusian, můžete místo toho zvolit Ruggeri, Mionetto nebo Desiderio Bisol, všechny spolehlivé alternativy ).


Šumivá vína

S laskavým svolením Domaine Carneros

Pro ty, kteří jsou poraženi nerozhodností, je vždy řešením šumivé víno. Domaine Carneros, Le R & ecircve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011, Založena slavnou rodinou Champagne, Taittinger, nabízí krémovou, pěnovou texturu, pečené ovoce a briošku, vše vyvážené krásnou mineralitou.

Hledáte něco méně tradičního? Vinice William Chris, Pet Nat Ros & eacute, Texas, 2017, začíná lahodnými jahodami a smetanou, ale pak přichází pikantní, téměř jablečná kvalita. Méně šumivé než běžné šumivé víno, je to zábavné malé číslo na stůl na Den díkůvzdání.


Jak si užít

Šampaňské a většina šumivých vín je nejlepší podávat v rozmezí 47 až 50 stupňů. Diskutuje se o druhu skla-kupé, flétna, sklenice na bílé víno-k pití. Žádný se nemýlí. Každý nabízí jiný zážitek. Pokud vám vzhled a pocit bublin dělá radost, držte se flétny. Jeho menší otvor zachovává šumivost vína. Ostatní sklenice, které mají širší tlamu, zvýrazňují více ovocných vlastností vína.

Šumivá vína se často podávají před začátkem jídla, ale mnoho se k jídlu hezky hodí. (Foto: iStock / etiennevoss)


Nejlepší sladkost: Patrick Bottex Bugey-Cerdon „La Cueille“

  • Kraj: Savojsko, Francie
  • ABV: 8%
  • Poznámky k degustaci: Kompot z bobulí, bílé třešně, jahody a smetana

Toto sladké, přesto vyvážené šumivé víno z východní Francie poskakuje s příchutí bílých třešní, malinového kompotu a jahod. Tato směs gamay/poulsard, vyráběná metodou méthode, je stáčena do lahví se znatelným množstvím zbytkového cukru, který je pod kontrolou nákladních vozů s přirozenou kyselostí. Spravedlivé varování - tato věc se může stát vaší novou posedlostí (a při pouhých 8% ABV je toto víno téměř také snadné pití).


S laskavým svolením Perrier Jouët

Vždy elegantní, cenově dostupné a překypující opojnou směsí zeleného jablka, citrusů a broskví, velkoryse obalené toastovými, čerstvě upečenými chlebovými nuancemi, tento grand brut od Perrier-Jouet je lahví pro cokoli, co volá po oslavě .

Ideální pro párování s uzeným lososem a lokšem, pečenou brie s ovocnými motivy nebo ořechy a kořením a předkrmy se slušnou dávkou smetany nebo másla, vyváženost, kyselost a bublinky tohoto brutálního pokrmu těžkých pokrmů s lehkostí odhalí mimořádné párování na nečekaných místech.


6 skvělých receptů na punč pro snadné pobavení

Podávání míchaných nápojů na večírku může být opravdová lahůdka, ale ne, pokud to znamená, že se celou noc třesete a mícháte za barem. I když je příjemné cítit se trochu elegantně tím, že svým hostům na začátku noci naservírujete dobře zpracovaný Manhattan nebo Martini, pokud jsou hlavním nápojem, který hodláte podávat, míchané nápoje, můžete se snadno připoutat k koktejlové třepačce na celou noc, pokud nejsi opatrný. A tady přicházejí údery, aby zachránily noc.

Punč je skvělý způsob, jak servírovat lahodný nápoj, aniž byste museli neustále lámat led, měřit proporce a míchat. Vzpomeňte si na to, jak často jste z tohoto přesného důvodu pravděpodobně na univerzitě podávali tušení … kromě této doby budete nalévat něco trochu klasičtějšího a doufáme, že budete mít hezčí nádobu, ve které se bude podávat, než starý chladič – ne že bychom soudili vaše vysokoškolské roky.

Pokud jde o dobrý úder, myslíme si, že jednoduchost je klíčová. Snažíme se jít s raznicemi pro velké večírky, které nemají tunu přísad, a vy je samozřejmě také chcete vždy podávat v krásné misce s největšími kostkami ledu, které můžete uvnitř vznášet. Doporučujeme začít se studenými přísadami, když si jdete udělat punč, takže se kostky ledu rozpustí déle a#8211 nikdo nemá rád vodnatý koktejl! Poté stačí k misce položit svazek pěkných sklenic a naběračku dovnitř a můžete se starat o další věci!

36 dárků a pomůcek pro každého, kdo miluje nápoje

Granátové jablko, mandarinka a brusinkový sekt

Ingredience
1 sáček čerstvých brusinek
2 šálky šťávy z granátového jablka
3 šálky šťávy z mandarinky
5 šálků brusinkové šťávy
2 láhve sektu

Instrukce
Smíchejte všechny tekuté přísady ve velké misce a jemně promíchejte. Přidejte hrst nebo dvě čerstvé celé brusinky do punče na ozdobu a několik velkých kostek ledu, aby byl nápoj chladný. Sloužit.

Lemon Drop Champagne Punch

Ingredience
¾ šálku čerstvé citronové šťávy
½ šálku jednoduchého sirupu
1 láhev šampaňského
¾ šálku vodky

Instrukce
Smíchejte všechny ingredience v misce na punč. Přidejte velké kostky ledu a podávejte. Pokud chcete, můžete u misky poskytnout také citronové kroužky nebo plátky, které si hosté mohou přidat do sklenic.

Manhattan Punch – Náš punč pojme klasický koktejl

Ingredience
3 šálky žitné whisky
¾ šálku sladkého vermutu
¾ šálku suchého vermutu
24 Dashes of Angostura Bitters
Třešně na ozdobu

Instrukce
V míse smíchejte žito a vermut. Přidejte pomlčky hořkostí a třešně vznášej na ozdobu. Nalijte velké kostky ledu na vychladnutí a podávejte.

Montgomery (Alabama) Punch

Ingredience
2 šálky čerstvé citronové šťávy
1 ½ šálků cukru
1 šálek brandy
2 láhve sektu
1 375ML láhev bílého dezertního vína (jako Sauternes)

Instrukce
Smíchejte citronovou šťávu, cukr a brandy v punčové misce, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte šumivá a dezertní vína. Promíchejte a přidejte led. Sloužit.

Lemon Gin Fizz

Ingredience
2 šálky jednoduchého sirupu
1 ¾ šálků čerstvé citronové šťávy
1 láhev ginu (750 ml)
1 láhev šumivého vína
Listy máty
Plátky citronu

Instrukce
Smíchejte všechny tekuté přísady v děrovací míse. Přidejte velké kostky ledu a lístky máty a plátky citronu na ozdobu. Sloužit.

Šumivý rumový punč

Ingredience
2 šálky pomerančové šťávy
½ šálku Grand Marnier
½ šálku tmavého rumu
1 láhev šampaňského

Instrukce
Smíchejte všechny ingredience v punčové misce. Přidejte led. Sloužit.


Podívejte se na video: Servis vína s Jakubem Přibylem. 3. díl: Šumivé víno. Světem Vína. (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Gervaso

    Not so yourself !!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Dedrick

    Moje matka mi řekla: „Jdi k gynekologům - vaše ruce budou celý váš život v teple.“ Cyclops si myslel výraz „příjemné pro oko“.

  3. Mirn

    Je to výhradně váš názor

  4. Chauncy

    Děkujeme autorovi blogu za poskytnuté informace.



Napište zprávu