We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Recept Mascarpone croissanty z z 27-04-2020 [Aktualizováno 27-04-2020]
THE croissanty s mascarpone jsou skutečným potěšením, takže vypadají jako nejlepší způsob, jak začít tento nový týden se správným poplatkem! A od dnešního dne začíná můj 8. týden izolace domů, jaký lepší způsob, jak se zbavit špatných myšlenek, než odměnit se vonnými croissanty z formy, jemnými, voňavými a sladkými na správném místě?
Recept na tyto croissanty se zrodil z potřeby odebrat si půl balení mascarponu, který jsem nechal po přípravě tiramisu, který jsem před několika neděli žil, a výsledek byl více než uspokojivý: D
Můžete si dát tyto lahodné briošky domácím džemem nebo Nutellou, nebo si je užít tak, jak jsou, přírodní. Stručně řečeno, dnes vám dávám dobré ráno, jako je toto, v naději, že sladkost a croissant s mascarpone může tě dostat na pravou nohu;)
Metoda
Jak vyrobit mascarpone croissanty
Nejprve vložte mouku a cukr do mísy, přidejte kvasnice rozpuštěné v mléce, které bylo zahřáté ve středu, a začněte pracovat, poté přidejte žloutek, vanilku a mascarpone a míchejte po dlouhou dobu, nejméně 15–20 minut.
Přesuňte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu a pokračujte v hnětení, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto (může to trvat dalších 10–15 minut).
Nechte ji stoupat, zakrytou, po dobu nejméně 2-3 hodin nebo dokud se její objem zdvojnásobil.
Vezměte těsto, vyfoukněte ho rukama a rozvařte ho na poměrně tenký kulatý list.
Posypeme cukrem a nakrájíme na 8 klínů.
Vezměte 1 hřebíček najednou, udělejte malý řez na základně, pak začněte rolovat těsto na sebe, počínaje základnou a balením až po špičku.
Dejte croissantu klasický půlměsíc a položte jej na plech potažený pergamenem, poté pokračujte ostatními.
Uspořádejte croissanty na pánvi dobře od sebe a nechte je růst další hodinu, pak je kartáčujte mlékem a posypte cukrovými zrny.
Pečte asi 20 minut nebo do zlatohně v předehřáté statické peci při 180 ° C.
Mascarpone croissanty jsou připraveny, nechte je vychladnout alespoň předtím, než si je užijete.
