Nejnovější recepty

Nougat mrtvých

Nougat mrtvých



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nougat z mrtvého receptu z 30-10-2009 [Aktualizováno dne 30-05-2016]

V Itálii je obvyklé připravovat sladkosti ve dnech mrtvých, každý region má své typické přípravy těchto dnů, kterými jsou obvykle sladkosti. Dnes vám chci dát recept na velmi konkrétní typický neapolský dezert; v Neapoli je tradicí, že 2. listopadu si člověk koupí nebo dá nugát, tzv. „nugát mrtvých“.
Nugát mrtvých se velmi liší od klasických nugátů na bázi medu a mandlí. Tento nugát je měkký a krémový a je vyroben z čokoládové skořápky naplněné čokoládou, kávou, mandlovými krémy, obohacenými sušeným a kandovaným ovocem. Tento nugát najdete v Neapoli ve všech cukrárnách a stáncích města ve dnech vedoucích do 2. listopadu a lze jej nakrájet na kousky.
V letošním roce jsem se místo toho, abych si ho koupil, rozhodl připravit ho sám a dát ho své rodině podle Eleniny receptury.
Jako první přípravu domácích nugátů mrtvých jsem se rozhodl vyrobit nugátové dvě příchutě s dvěma nugátovými příchutěmi, které mám nejraději, gianduia s celými lískovými oříšky (nejznámější a prodávaná mezi nugátovými příchutěmi) a mandlovou smetanou s nakrájené mandle.
Plíseň pro nugát, extrakty pro přípravu nugátu a alba krém (přípravek vyrobený z rostlinných tuků, cukru, mléka a aromatických látek používaných k změkčení čokolády; používá se v různých cukrářských přípravcích i při přípravě čokolády) ) najdete je v obchodech, které prodávají cukrovinky jako alternativu k alba krému, můžete použít Nutella a místo klasické nugátové formy můžete použít silikonovou plumcake.
Musím vám jen popřát dobrý víkend a doufám, že tento typický neapolský recept uspokojil vaši žádost o čokoládový dezert: P

  • Dávky pro 1 nugát 1,2 kg:
  • Ingredience pro aroma mandlové nugátové:
  • Ingredience pro aroma nugátu gianduia:
  • ingredience na obal

Metoda

Jak udělat nugát pro mrtvé

Vše, co potřebujete k přípravě nugátu s vločkami, je to, co vidíte na obrázku.

Tmavou čokoládu roztavte v dvojitém kotli.

Do nugátové formy nalijte několik lžiček čokolády, rovnoměrně rozprostřete do formy a nechte ztuhnout.
Jakmile je suchý, opakujte operaci kartáčováním další čokolády. Pokračujte v této operaci, dokud se čokoláda spotřebuje, aby měla jednotnou tloušťku.

Po povlečení čokoládové vrstvy začněte připravovat první nugátovou příchuť
Roztavte bílou čokoládu v dvojitém kotli.
Jakmile se roztaví, přidejte 100 g těstovin alba a promíchejte.

Nyní přidejte mandlovou pastu a pokračujte v míchání, dokud nevznikne homogenní krém.

Vyjměte z tepla a přidejte nakrájené mandle a promíchejte.

Nalijte mandlový krém do nugátu mrtvé formy.

Chraňte až do ztuhnutí, zatím připravte další aroma pro nugát.
Jakmile je čokoláda úplně roztavená, roztavte lískovou čokoládu, přidejte 100 g krému alba a poté gianduia.

Vyjměte z tepla a přidejte lískové ořechy. Smíchejte vše.

Do formy nalijte chuť gianduie.

Nugát mrtvých vložte na pár hodin do lednice, aby se nechala ztuhnout.
Po uplynutí dvou hodin musí být okraj formy dobře vyčištěn, aby vzduch mohl procházet mezi čokoládou a plísní, aby mohla bez problémů vypadat (Elena Docet).

Teprve po této operaci odstraňte přebytečnou čokoládu z okrajů a otočte nugát mrtvých vzhůru nohama na servírovací misku.

Nugát nakrájejte na plátky a podávejte. Všimněte si měkkého interiéru s dvojitou příchutí :)


Video: Zombie cz avi (Srpen 2022).