We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Recept Přepracovaný krupicový chléb z 22-02-2014 [Aktualizováno dne 15-05-2014]
Krupicový chléb je něco, co jsem vždy chtěl vyzkoušet, pro recept jsem se odtud inspiroval a výsledek byl vynikající. Přemletý krupičný chléb je specialitou mnoha částí jižní Itálie, a pokud jste ho nikdy neochutnali, musíte si jej vynahradit, protože má opravdu zvláštní chuť. Dnes tady v Berlíně je krásný slunečný den a my využijeme příležitosti, abychom odvezli elisu do tiergarten parku a do zoo, dnes to bereme snadno a pak chci ochutnat nějaké berlínské pouliční jídlo. Nechávám tě na receptu tohoto fantastického chleba a přeji ti krásný víkend, polibky; *
Metoda
Jak vyrobit znovu rozemletý krupicový chléb
Ingredience pro biga
Připravte vůz noc předtím
Do misky vložte mouku s vodou, droždí a krupicí
Hněteme, dokud nevytvoří kouli, potom seřízne křížovým řezem, přikryjeme plastovým obalem a necháme 16 hodin stoupat
Takto jsem to našel příští ráno
Přidejte k biga krupičnou mouku, vodu, illievito, med a začněte pracovat
Když směs začne míchat, přidejte sůl a olej.
Těsto zformujte do koule a nechte ho 1 hodinu kynout.
Tvar do bochníku a nechte se zvednout další hodinu
Nyní proveďte příčné řezy na povrchu chleba a pečte v předehřáté troubě při 230 °
Vařte 30 minut. Nechte ho vychladnout a znovu rozemletý krupicový chléb na drátěném stojanu
Jakmile je úplně zima, nakrájejte na plátky a podávejte
