Nejnovější recepty

Přírodní rýže s quinoou, zeleninou a hruškami

Přírodní rýže s quinoou, zeleninou a hruškami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vodu přiveďte k varu s trochou soli, a když se vaří, uvařte rýži a quinoa, cca. 12 minut na středním ohni.

Poté, co uvaří, opláchněte je studenou vodou a slijte vodu, poté je nechte na teplém místě, zatímco připravujeme zeleninu.

Cibuli, zelený česnek, kapia papriku očistíme, omyjeme a najemno nakrájíme. Mrkev a hrušky jsou nakrájeny na tenké tyčinky nebo spirály, jako zeleninové špagety.

Ve velkém woku nebo pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek, nakrájenou zeleninu a bobule, promíchejte, dochuťte solí, vínem, chilli práškem, sójovou omáčkou a na prudkém ohni vařte odkryté cca. 5 minut. Poté přidejte cibuli, promíchejte, poté přidejte rýži a quinoa, promíchejte, aby se do ní vešly všechny přísady, a poté vařte přibližně. 5 minut na mírném ohni.

Konzumuje se jako takový ve dnech půstu nebo jako příloha k masu / rybím pokrmům.


Hodně štěstí a štěstí!


Uzbecká kuchyně

Uzbeci jsou jedním z nejstarších národů ve střední Asii. Na rozdíl od svých kočovných sousedů žili Uzbekové, několik tisíc let, zavedený život v úrodných pláních mezi pouští a horami. Pěstovali obilí, zeleninu a ovoce, chovali dobytek, lovili drobnou zvěř a drůbež. Uzbecký národ je velmi pohostinný a veselý národ. Rádi obsluhují hosty jídlem připraveným jejich vzdálenými předky. Uzbecká kuchyně je otevřená vlivu jiných kultur, ale každé jídlo je připravováno na vypůjčené uzbecké cestě. V moderní uzbecké kuchyni lze rozlišit prvky tatarské, kazašské, mongolské, ruské, ukrajinské, židovské, kavkazské, ujgurské, tádžické, íránské a jiné národní kuchyně, ačkoli mnoho jídel vypadá, jako by existovaly před mnoha staletími v Samarkandu a v Bukhara. . Jako v každé národní kuchyni jsou v uzbecké kuchyni mezi regiony značné rozdíly. Na severu jsou hlavní jídla pilaf, smažené maso a pokrmy. V jižní části země dávají přednost vícesložkovým pokrmům ze zeleniny a rýže.

Na jihu roste rozmanité ovoce, bobule a citrusové plody: hrozny, melouny, melouny, jablka, třešně, citrony, granátová jablka, fíky, tomel, kdoule, fíky. Mezi uzbeckými se některá zelenina nepoužívá v žádné z tradiční kuchyně: zelené ředkvičky, žlutá mrkev, sladká rajčata a tucet druhů dýní. Uzbekistán pěstuje také dýně, papriky, tuřín, okurky, fazole a různé bylinky. Z koření používaného v uzbecké kuchyni chemik, angrešt, koriandr, sezam, kopr a bazalka. Díky teplému podnebí Uzbekistánu se již dlouho sklízí bohaté plodiny rýže, pšenice, kukuřice a ječmene. Hlavním zdrojem bílkovin a tuků v severních oblastech je živočišný jehněčí a ovčí tuk. Hovězí, koňské maso, velbloudí maso, kozy a drůbež se používají v mnoha pokrmech. Uzbeci nejedí vepřové maso, protože vepřové maso považují za nečisté zvíře. Ryby a tučné ptáky nejsou mezi Uzbeky oceňovány. Vejce se používají hlavně ke slavnostnímu pečení.

Uzbecká kuchyně je proslulá nejen jedinečnou sadou přísad, ale také zpracováním produktů, které byly zdokonaleny po tisíce let. Uzbecká kuchyně zná mnoho způsobů vaření. Bez použití ohně připravte okurky, marinády, sušené a sušené maso a ovoce. Uzbecká kuchyně používá šest způsobů přípravy produktů: otevřený koláč na rožni nebo špejli, ve velkém nebo malém množství tuku vařeného ve vodě nebo mléce nebo kombinované vaření ve vodě a poté mléko v páře ve speciálním dvouvrstvém kalení (kaskádovém) kalení pečení ve svislém nebo vodorovném tandyru nebo v troubě a komplexní metoda kombinované vaření s plátky steaků v litinovém hrnci (kagan).

Mnoho tradičních uzbeckých pokrmů kombinuje desítky komponent a vyžaduje při přípravě velké zkušenosti a péči. Jejich recepty se předávají z generace na generaci. Jedná se například o uzbecký pilaf, který v nejjednodušší verzi sestává z rýže, mrkve, cibule a masa v komplexu zahrnuje varianty kdoule, rozinky, dracil, meruňky, jablka a mnoho koření. Říká se, že existuje 1200 receptů na pilaf. Klasický světlý pilaf Samarkand, recept na pilaf Fergana je mnohem tmavší.

Uzbecký pilaf nebude fungovat bez hlubokého Haganu, ve kterém se výrobky rovnoměrně zahřívají a nespalují. Chcete -li připravit skutečný pilaf, najít čerstvou rýžovou plodinu, speciální způsob krájení a smažení rýžové zeleniny se ztuhne ve slané vodě, promíchá a připraví několik druhů oleje, aby se přesně určila doba vaření a únava hotového pokrmu. V různých částech uzbeckého pilafu vyrobeného z různých produktů, ale podléhajících jediné technologii. V Uzbekistánu Plov obvykle vyrábějí lidé, k problému přistupuje vážně a s modlitbou.

Mistr vaření pilafu nese hrdé jméno oshpaz. Během svateb a jiných slavností může zkušené kuře nakrmit tisíc lidí pilafem vařeným v jedné konvici. Jeho služby nejsou levné, ale výsledek stojí za to. Oshpaz kontroluje celý proces, počínaje nákupem produktů. Když kuchař nakoupí jídlo na trhu, doprovází ho spousta lidí, kteří chtějí vědět, kterému obchodníkovi může věřit.

Ženy tradičně připravují pšeničný chléb sumalak na svátek Navruz. Shromažďuje se doma s jednou z žen a během přípravy pokrmu mluví, zpívá a tančí. Přípravy začínají 7–10 dní před Navruzem. Pšenice se speciálním způsobem namočí, suší a zadělává na těsto. Těsto se za stálého míchání vaří na mírném ohni 13-14 hodin. Sedm oblázků na dně kotle nenechá sumalaku shořet. Když přijde Navruz, každý čte modlitbu a zkouší sumalac.

Občasná uzbecká kuchyně není tak pracná jako sumalak, ale většina vyžaduje zkušenosti a dovednosti. Významné místo v uzbecké kuchyni zaujímají horké polévky (šurpa) na silném vývaru. Obvykle jsou husté, ostré, se spoustou zeleniny a zeleně. Shurpa se vyrábí z čerstvého nebo smaženého masa. Zelenina se dává na velké kousky, aby se zachovala její vůně. V uzbecké tradici je běžné vařit polévky na mírném ohni a soli hned na konci. Unikátní šťávy uzbecké kuchyně - mastava (maso, rýže a zelenina, podávaná s kyselým mlékem, pepřem a kořením) mashhurda (fazolová polévka s rýží, bramborami, cibulí, bylinkami a kyselým mlékem) mash -atala (hustá smažená tuková polévka, cibule, mrkev , fazole a mouka) Moshubirinch (ze skopového masa, rajčat, fazolí a rýže) cholop (studená polévka na kyselém mléce z ředkviček, okurek a zelených). Uzbecké nudle se téměř vždy vaří s masem.

Mezi pokrmy uzbecké kuchyně patří nejběžnější masová jídla: hamburgery, kebaby, knedlíky, kebaby, Langman, samosa a všechny druhy koláčů s masem, rýží, dýní a dalšími náplněmi. Maso podáváme se zeleninovými saláty nebo dušeným masem se zeleninou. Maso na vaření mnoha pokrmů není odděleno od kosti. Pečeně se obvykle kalcinuje na olej nebo směs rostlinných a živočišných olejů, což zlepšuje chuť a vůni. Pro pár je připraveno mnoho masitých a zeleninových jídel.

Mléčně kvašené výrobky jsou chloubou uzbecké kuchyně. Z ovčího mléka se připravuje Katyk (jogurt) a sushma (čisté mléko, podobné kravskému sýru). Tato jídla s vysokou nutriční hodnotou a neobvyklou chutí lze konzumovat jako samostatná jídla a lze je plnit saláty a polévkami. Ayran je osvěžující studený nápoj vyrobený ze zakysané smetany nebo kyselého mléka zředěného ve studené vodě.

Uzbeci chléb velmi respektují. Hlavním uzbeckým chlebem jsou obvyklé koláče. Na prázdniny upečte patyr - ploché koláče s přídavkem ovčího tuku. Bufety v Bukhara jsou posypané sezamovými semínky. Na jaře těsto pro obi non připravte nálev z čerstvých výhonků máty, pampelišky, špenátu, quinoa a mnoha dalších rostlin. V jídelně připravte koláče s máslem a smetanou. V různých oblastech Uzbekistánu se běžně používají různá aditiva, ale technologie se nemění po celá staletí.

Dorty, připravené podle různých receptů, se nazývají různě: „boltier“, „screen“, „cevat“ a „katlama“, ale všechny se vaří v tandoori. Slovo „tandyr“ má stejné kořeny v mnoha jazycích: sanskrtu, perštině, turečtině, ázerbájdžánštině. Tandiri byly použity v akkadské kultuře, než Mezopotámii a íránskou plošinu obývaly semitské kmeny. V Indii a Íránu se pikantní maso připravuje v pecích podobných tandyrům. Přestože je možné v uzbeckém tandoori připravit také ražniči, jeho hlavním účelem je péct tvarohové koláče.

Dorty jsou pro Uzbeky posvátné. Jejich kulatý tvar symbolizuje slunce. Na pelety je třeba vložit vzory z otvorů a čar. Uzbecký chléb je také chléb, hromádky, maso a další tučná jídla a umělecká díla. Suché koláče se uchovávají po dlouhou dobu, takže zejména ty krásné jsou dokonce zavěšeny na stěnách na ozdobu. Tradice pečení Obonon jsou staré asi 5 000 let. Dnes si ji příznivci uzbecké kuchyně mohou obvykle připravit v horizontálním tandoori.

K vaření tradičního uzbeckého obi-nongu se do tandoor umístí dřevěné uhlí a palivové dříví a několik hodin se zahřívá. Stěny tandooru jsou pokropeny slanou vodou, aby se hotové tortilly snadno oddělily a pomocí rychlého pohybu (kulatý bavlněný polštář) je dávám na těsto. Horké stěny jsou hojně stlačeny vodou, aby se těsto vařilo pro pár. Tandoorové koláče mají jedinečnou vůni a chuť díky tomu, že se připravují velmi rychle při vysoké vlhkosti a teplotách 400-480 stupňů. Avicenna napsal o tandyrských sušenkách Samarkand: „Každý, kdo ráno sní obo-non s rozinkami, hruškami nebo sušenými arašídy, bude celý den krmen.“

Téměř polovina jídel v tradiční uzbecké kuchyni je vyrobena z mouky s různými náplněmi. Pečení a sladkosti se nepodávají na konci jídla, ale několikrát před jídlem, během jídla a po jídle. Nejoblíbenější koláče vyrobené z pečiva s rty nebo sladkých náplní. Exotické orientální sladkosti jsou v Uzbekistánu běžné. Zde vařím téměř 50 druhů halvy, připravuji sladkosti z ořechů, ovoce a šťáv. Hojnost ovoce a bobulí se v uzbecké kuchyni využívá k přípravě sladkých kompotů, léčivých nálevů, osvěžujících sorbetů. Melouny a melouny působí jako nezávislé dezerty. Uzbecká kuchyně neposkytuje téměř žádný alkohol, kromě suchých a ročních vín z místních hroznů. To není překvapující, protože jen velmi zdravý člověk může bez následků pít silný alkohol po tučném pilafu. Pokud si máte vybrat - vodku nebo pilaf, skutečný Uzbek si vybere plov.

Uzbecká kuchyně by byla bez čaje neúplná. Po staletí se v čajovně pro šálek aromatického čaje řeší vážné otázky a vedou se upřímné diskuse. Daně v čajovně - tradiční výsada mužů. Zelený čaj z čajovny se podává v pilafu a masových pokrmech. Čaj pomáhá asimilovat potraviny z tučného masa bohatého na uzbeckou hmotu. Šálek zeleného čaje je tradičním symbolem pohostinnosti. Uzbecký černý čaj se pije bez mléka a cukru, ale se spoustou sladkostí. V chladných dnech pijte černý čaj s kostkami cukru a trvejte asi 5 minut.

Uzbecký zelený čaj je velmi chutný a bohatý, protože se louhuje pět minut v horku. Černý čaj je nekvalitní, trvejte 3–5 minut v teple a vysoce kvalitní čaj se podává okamžitě. Jako lék na nachlazení se používá černý čaj s černým pepřem. Bolest srdce lze odstranit zeleným šafránovým čajem. Pokud máte po těžkém jídle váhu v žaludku nebo ospalost, uvařte si bazalkový čaj.


Když je dítě připraveno na diverzifikaci

Každé dítě má své vlastní tempo růstu a vývoje, které představuje určité zvláštnosti, určité sklony nebo odmítnutí tváří v tvář něčemu novému. Ale i tak začátek diverzifikace předpokládá splnění určitých podmínek. Diverzifikace tedy bude provedena s přihlédnutím k určitým pravidlům. Kromě toho, že každá matka vycítí, kdy je načase, aby se její malá začala diverzifikovat, instinktivně s přihlédnutím k jeho chování a stupni neurologického a tělesného vývoje, diverzifikace nezačne dříve než za šest měsíců, a ne později. na devět měsíců. Je velmi důležité, aby malý mohl dobře sedět a dobře podporovat své klíště. Existují i ​​další signály, které může matka vzít v úvahu při rozhodování, zda je načase začít s diverzifikací. Když malý ohlodává pěsti, když vidí někoho jíst, projevuje -li zájem o to, co má jeho matka na talíři, nebo když jeho projevy ukazují, že je připraven začít diverzifikovat.

Podle Americké pediatrické akademie-AAP, když začíná diverzifikace, je třeba vzít v úvahu úroveň vývoje dítěte. AAP také podporuje stejné problémy. Malý musí dobře ovládat své klíště, aby mohlo být umístěno do speciální stolní židle ve správné poloze. Dalším aspektem, na který AAP upozorňuje, je chování malého před lžičkou jídla. Otevře pusu, když se k němu čajová lžička přiblíží? Věnuje pozornost talíři s jídlem před sebou? Zdá se, že touží ochutnat? Pokud ano, pak si matka může myslet, že diverzifikace může začít. Podle AAP je také velmi důležité, aby malý mohl přenášet obsah čajové lžičky do úst, aniž by měl tendenci vytlačovat jídlo ven. Zde bude také velmi důležitá konzistence jídla, což naznačuje, že jídlo by nemělo být velmi husté.

Dalším pravidlem doporučeným PAA je hmotnost dítěte. Dítě je obecně připraveno na diverzifikaci, když zdvojnásobilo svoji porodní hmotnost.

Je velmi důležité, aby diverzifikace začala, když je malý zdravý, aby se zabránilo jeho nástupu, i když malý prožívá rýmu. Matka také svému malému poskytne příjemné, pohodlné a uklidňující prostředí, jídlo tak bude spojeno s odpočinkovou a veselou epizodou.

AAP doporučuje, aby kojící matky nadále kojily své děti, alespoň do věku jednoho roku, i když začala diverzifikace. Je také velmi důležité, aby pediatr určil a doporučil doplnění vitaminu D a železa, zejména v prvním roce života.


Video: Rýže natural s trojbarevnou zeleninou a kuřecími prsíčky (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Lawley

    Nálada je jen porozumění v přímém smyslu slova

  2. Ausar

    Navštívila jednoduše brilantní nápad

  3. Malvin

    Interesting :)



Napište zprávu