Nejnovější recepty

Oblíbené kávové skvrny Todda Carmichaela

Oblíbené kávové skvrny Todda Carmichaela



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hostitel „Dangerous Grounds“ společnosti Travel Channel sdílí svá oblíbená kávová místa

Od Etiopie po Haiti cestoval Todd Carmichael po světě a hledal perfektní šálek kávy. Jeho vášeň pro objevování světa a skvělý šálek kávy jsou zachyceny v nové show Travel Channel Nebezpečné pozemky, která má premiéru 5. listopadu.

Carmichael sdílel s The Daily Meal svá oblíbená místa na kávu a zdá se, že některá z nejlepších míst na kávu jsou také jedny z nejnebezpečnějších na světě.

Zatímco jedna z káv, které si Carmichael nejvíce užívá, je středně pražená káva z farmy v Bolívii v Caranavi, kterou najdete po dlouhé hodinové jízdě po děsivé, zrádné silnici, doporučuje také některé pražírny blíže k domovu.

I když rychle přiznává, že si kávu užívá nejvíce, a to jak doma, tak i u něj La Colombe v kavárnách v New Yorku, Chicagu, Philadelphii a Soulu se také rád zastaví Rituální pekáče v San Francisku.

Pro uvolněnou překapávanou kávu Carmichael kývne na Brooklyn’s Káva Stumptown. A překvapivě je jedna z nejlepších káv podle Carmichaela k nalezení na Whole Foods, která prodává Káva Allegro.

Milovníci kávy, kteří nechtějí opustit domov, to mohou také vyzkoušet Káva Intelligentsia, která dodává kávu, kterou lze objednat přes internet, a doplňuje nejlepší kávový seznam Carmichaela.

Lauren Mack je editorkou cest v The Daily Meal. Sledujte ji na Twitteru @lmack.


Pokud je káva ze studené kávy vaším oblíbeným nápojem s kofeinem, měli byste vědět toto

Nakonec byly zodpovězeny všechny vaše otázky týkající se studeného vaření.

Oficiálně vrcholí léto, což znamená nekonečné hodiny denního světla a spoustu vysokého tepla a vlhkosti. Zbývá nám tak jedna ospalejší než normální populace. Mnoho zpocených ospalců (včetně mě) spoléhá na jednu věc, která nás v létě přivede zpět k životu: ledovou kávu.

Bereme to naše v jakékoli podobě —iced nebo horké, fantazijní nebo ne — ale také věříme, že dobrá káva stojí za to udělat si míli navíc. A dnes nemůžete hovořit o vysoce kvalitních studených kávových nápojích, aniž byste se přímo přepnuli na studené vaření.

Studená káva se za posledních několik let zvedla v řadách nejoblíbenějšího letního kofeinu. Pomůže nám to pochopit, proč 𠅊s, a také nám poskytne zasvěcený pohled na to, co dává studené pivo je ne sais quoi„Jak na chuť, tak na zdraví — mluvili jsme s Toddem Carmichaelem, generálním ředitelem a spoluzakladatelem společnosti La Colombe Coffee Roasters.


Co se stane s kávou, když ji vaříte v mikrovlnné troubě

Bohužel, navzdory tomu, jak snadné to je, káva je jednou z mnoha věcí, které byste nikdy neměli. Když si dáte do mikrovlnky šálek kávy, změníte chemické složení nápoje.

Todd Carmichael, generální ředitel a spoluzakladatel kávové společnosti La Colombe, nemluvil o svých pocitech o mikrovlnné kávě, když hovořil s Degustační stůl. „Káva je jednorázová záležitost. Uděláte ji, vypijete ji a pokud vychladne, uděláte další. Ohřev reorganizuje chemické složení kávy a zcela zničí chuťový profil. Některé věci prostě ne Nepracuji na zahřívání a káva je jednou z nich. Vždy je nejlepší uvařit čerstvý šálek, “vysvětlil. „V zoufalé situaci, pokud jsi úplně bez kávy a zíráš na studený hrnec od toho rána. Stále to neohřívej. Pij to přes led. Věř mi, bude to lepší.“


Výroba kávy v mobilu byla rok 2016 a aposs největší trend kávy

Každý si v roce 2016 představí kávový snob. Je to realita, která se blíží již dlouho, od doby, kdy v roce 1971 první Starbucks otevřel své brány a seznámil Američany s uměním italských nápojů espressa. Nyní se masám podávají kdysi špičkové kávové nápoje. Ploché bílé a nitro studené vaření jsou k dispozici ve Starbucks po celé zemi, nejen v minimalisticky navržené kavárně v městských centrech. Dokonce i Dunkin & apos Donuts nyní podává kávu vařenou za studena.

Tato demokratizace řemeslné kávy není v žádném případě špatná, protože znamená, že dobře připravená káva je snadno dostupná pro každého. Lidé jsou však také unaveni tím, že jsou připoutáni k místům cihel a malty kvůli jejich špičkové opravě kávy. Toto je koneckonců generace na vyžádání se zálibou v designu a technologiích — a to je důvod, proč je letos největším trendem kávy chytrý, ale mobilní řemeslný kávovar.

Kávovary této nové generace připravují spolehlivě dobrou kávu, ať už se jedná o espresso nebo běžnou překapávanou kávu, ale to je jen začátek. Upřednostňují také snadné použití a přenosnost a mnoho z nich má v designu integrovanou technologii, která pomáhá lidem co nejlépe využít jejich fazole.

Patří sem AeroPress a Chemex, které jsou na trhu již nějakou dobu, ale letos se jim dostalo nové pozornosti. Ale také se objevila řada nových kávovarů, jako je například přenosný kávovar BRuX, který uvaří až 20 uncí přelévané kávy, vše, co potřebujete, je zařízení, některé sedliny a horká voda. Nyní si můžete při kávě Handpress Auto udělat šálek espressa. (Nejsme si jisti, zda můžeme —nebo naši kamarádi na The Drive — toto plně schválit s dobrým svědomím o bezpečnosti, jakkoli je potřeba oprava kávy.)

Travel Brewer AnyCaf é staví na stávající technologii a připravuje kávu z K-cupů, zatímco vy si to na běhu užijete. Dokonce i Starbucks se dostává do hry na vaření kávy pomocí svého zbrusu nového chytrého hrnku, který umožňuje uživatelům ovládat teplotu kávy pomocí aplikace pro chytré telefony —, takže vy znát je to trend.

GINA od Goat Story je chytrý kávovar 3 v 1, který slouží jako dokonalé shrnutí všech těchto trendů. Inspirace pro stroj —který může dělat přelití, ponoření a studenou kávu — podle Anze Miklavce, generálního ředitele a spoluzakladatele společnosti Kozí příběh, byla potřeba kávovaru, který by dokázal připravit úžasnou kávu s co nejmenším počtem částí, aby ji bylo možné přinést na cestách. Jak mi řekl v rozhovoru v říjnu: „Jeli jsme na jednu cestu a vzali jsme s sebou Chemex a jen jsme zapomněli na měřítko,“ říká Miklavec. & quot; To & aposs, když jsme řekli, nechte & aposs to integrovat & quot; přidala COO Stella Korosec. „Nebudete potřebovat dva samostatné kusy,“ pokračoval Miklavec. & quot; Vy & aposll máte vše integrované do pivovaru. & quot

GINA, která na Kickstarteru ve výši 50 000 $ získala téměř 400 000 $ nad svůj původní cíl, byla navržena pro použití s ​​aplikací pro iPhone, která může pomoci osobě, která vyrábí kávový číselník, v dokonalém receptu, i když nemají celý arzenál vybavení na přípravu kávy . To znamená, že je snadno přenosný, můžete si jej naoko zabalit do kufru nebo si ho přinést do své kanceláře a mít přístup k dokonalé kávě, kdykoli budete chtít, nejen když budete mít čas vyrazit do nedaleké kavárny é.

Přechod k mobilnějšímu výběru kávy je součástí přirozeného vývoje technologie a vzestupu kultury na vyžádání. Podle Todda Carmichaela, generálního ředitele a spoluzakladatele společnosti La Colombe Coffee Roasters, jste již ve většině aspektů našeho moderního života tento přechod z pevného na mobilní telefon již viděli. & quot Chtěli jste jít pro peníze z banky, museli jste stát ve frontě, museli jste proplatit šek, museli jste přinést občanský průkaz. Nyní je mobilní. & Quot; Předpokládá stejnou trajektorii pro řemeslnou kávu. Kavárna bude stále důležitá, ale lidé po těchto nápojích touží, i když kavárna není nikde poblíž. Proto je La Colombe v čele kávových nápojů připravených k pití a dělá první točené latte v plechovce v dalším příkladu špičkové, ale vysoce přenosné kávy.

Když se to udělá dobře, tyto takzvané přenosné kávovary znamenají, že dobrá káva je opravdu k dostání všude, „srovnatelná“ z kavárny, jak ji popsal Carmichael, a chytrá technologie, která „byla začleněna do, znamená, že“ existuje minimální možnost lidské chyby. Ale rok 2016 je také rokem, kdy počítačový programátor hackl svůj kávovar, takže nic & aposs bez jeho rizik, zvláště když je zapojen internet & aposs.


Inteligence

Chicago, IL, 1995, zaveden přímý obchod

Ačkoli jeho první místo bylo v Chicagu ’s Lakeview sousedství, zárodek Intelligentsia lze nalézt v Bay Area, kde žili zakladatelé Doug Zell a Emily Mange, než založili nyní velký počet 𠇌offeebars ” ve městech napříč země. Jedním z velkých skoků vpřed v přístupu společnosti Intelligentsia, společném pro Velkou trojku, bylo přímé partnerství s farmáři na kávu — jak firemní literatura nazývá ȁPřímý obchod. ” Za normálních kapitalistických okolností by přímý obchod byl prodáván jako rohový řez eliminovat “middleman ” podílníky na zisku, a la Trader Joe ’s Trader Joe ’s značku všeho ve světě kávy Big Three, přímý obchod je epicurean rozhodnutí — způsob, jak vybrat kávová zrna co nejnáročněji — a, sekundárně morální a podporující pěstitele přímo, nikoli prostřednictvím distributorů. I jeho název, Intelligentsia, naznačuje životní styl rostoucí kávové elity —urbane, sofistikovaných, jednopůvodních přelévačů. Společnosti Intelligentsia, Starbucks a Peet & aposs Coffee & amp Tea společně tvoří velkou trojku.


Nejlepší kavárny ve Philadelphii

Bývaly doby, kdy se mnozí neshodli na tom, jaká byla nejlepší kavárna ve městě. Nebo by řekli La Columbe, protože Todd Carmichael byl hlavní součástí kávy & ldquoSecond Wave & rdquo kávy (stejně jako Starbucks). Nyní však existuje třetí vlna –, kde baristé a majitelé obchodů objímají výrobu ranního hrnku, téměř přirovnaného k pomalému pohybu jídla. Otevírají se obchody, které do vašeho šálku vloží veškerou lásku v jejich srdcích. – Suzanne Woodsová

1500 E Passyunk Ave
Philadelphia, PA 19147-6323
(215) 271-5520
Žádný web

Přejít na B2 je skoro jako jít do baru a#8211 bez alkoholu. Hlavní baristka Nancy Trachtenbergová měla na 8. a Wharton jeden z předních pultů se svou první kavárnou Benna & rsquos. B2 má více stejných a je přímo na Passyunk od SWEAT Gym, Pub na Passyunk East a nespočet butiků. Baristé také kombinují různé zdravé smoothies, takže se můžete začít cítit znovu, pokud jste noc předtím strávili příliš mnoho času na druhé straně ulice.

Kavárna Bodhi (kredit: Suzanne Woods)

Káva Bodhi

Obyvatelé Society Hill skórovali otevřením Bodhi 2. a Lombardem. Sanskrtské slovo pro osvícení, mělo by to být způsob, jakým každý začíná svůj den. Hraje zde čistota, prokázaná použitím regenerovaného dřeva a surovin. Je to jako prázdné plátno připravené k malování. Pražák uznávaný Stumptown v Brooklynu a rsquos je volbou. Jsou vybaveny pro ruční nalévání na šálek. Také za studena vaří pravděpodobně nejlepší ledovou kávu ve městě. Kavárna právě uzavřela partnerství s butiky, Green Aisle, Betty & rsquos Tasty Buttons a Katie Cavuto ze Healthy Bites. Hledejte tam jejich zboží.

Kapitulová kavárna a galerie. (kredit: Suzanne Woods)

Galleryhouse Cafe & amp Gallery

620 S. 9. ulice
Philadelphia, PA 19147
(215) 238-2626
Žádný web

Ačkoli mnozí popadnou svůj nápoj a odejdou, Chapterhouse se hodí na chvíli zůstat. Více než 60 míst je téměř jisté, že budou zaplněny do 11 hodin. Majitelé mají správnou představu o kupní síle: místo toho, aby se zabývali pouze jedním dodavatelem pečiva, zabývají se několika a získají to, co považují za nejlepší produkty od každého z nich. Všechno mléko je přímo z Lancasteru. K dispozici jsou speciální nápoje, jako jsou mexické kokosové koktejly s banánovým a rýžovým mlékem nebo italská soda Apply Bobby & ndash s jablky a karamelem. Pracují s Fair Trade Equal Exchange a místní pražírnou, One Village out of Souderton.

Vychutnejte si nápoj u Ray's. (kredit: paprskycafe.com)

Paprsky Kavárna a Čajovna

141 N. 9. st
Philadelphia, PA 19107
(215) 922-5122
www.rayscafe.com

Odborníci na kávu po celém městě byli tak laskaví a řekli, že právě tam dostanou kávu, když ji sami nevaří. V tuto chvíli je tato tchajwanská kavárna a eacute jediná, která vaří kávu přes sifon, aby získala plnou chuť mletí. Oběd a večeři podávají levně, a s úsměvem a dokonce vám napíšou malý milostný dopis na své webové stránky & ldquoZáleží nám na vašem zdraví stejně jako na vás, když si osobně vyberete jen ty nejlepší ingredience. & rdquo


Jak koupit nejlepší kávová zrna

Todd Carmichael je muž extrémů, i když jde o kávu. Podnikatel, který v roce 2008 vytvořil sólový rychlostní rekord, aby dosáhl jižního pólu (téměř při tom umírá), a hvězda Travel Channel’s Nebezpečné pozemky, opět prohledáváním zeměkoule nejlepší nevařené fazole. "Jsem jako honič," říká padesátiletý Carmichael, který v roce 1994 spoluzaložil továrnu na kávu La Colombe se sídlem v Philly. "Cítím vůni něčeho a nenacházím žádnou úlevu." dokud to nedostanu. " Mezi příběhy o mávání zbraní v obličeji mu Carmichael nabídl několik tipů, jak si vybrat správné fazole, a neuvěřitelně jednoduché pravidlo, jak vařit jako pán.

Najděte si svůj chuťový profil.
"Existují tři obecné kategorie chutí," říká Carmichael. "Hořká čokoláda, oříškově sladké a kyselé ovoce, které je v blízkosti bílého vína nebo příchuti šampaňského." Když čtete popisy, musíte si položit otázku: „Je to moje kategorie?“ Pokud se například zmiňuje citron a limetka, je to kyselé ovoce. Ořech nebo med by byly ořechově sladké. Zemitá nebo odvážná by byla příchuť kakaa nebo hořké čokolády. “

Experiment.
"Právě teď mají tyto programy předplatného přední pražírny kávy v zemi," říká. "Každý týden vám pošlou trochu kávy." Udělej to. Protože svou oblíbenou kávu najdete docela rychle. Existuje dokonce jeden s názvem Craft Coffee. Nejsou to pražírny, ale cuppery. Takže vás pošlou jako tři unce jakéhokoli pekáče. Nevadí, vždy jsou chutné. Někdy je to moje, někdy to může být inteligence. Řekněte Craft kategorii chutí, která se vám líbí. Káva se objeví v obálce a do měsíce se už nebudete moci vrátit. “

Nakupujte přímo (a nikdy ne ze supermarketu).
"Nákup kávy v obchodě s potravinami je jako pokus o koupi ryby v obchodě s obuví," říká Carmichael. "Devadesát devět procent kávy na světě chutná jako káva." Takže jste uvízli jen na pečeně. K roasterům jsme připojeni okamžitě prostřednictvím internetu. Z telefonu si můžete koupit přední kávu na světě. Pokud si opravdu chcete koupit kávu, začněte digitálně. “

Vařte hned lépe.
"Tady je poměr," říká Carmichael. "Na každý gram kávy dáte 17 gramů vody." To vyžaduje měřítko. Pokud máte váhu, zdvojnásobili jste hodnotu kávy - takže pokud si kávu koupíte za 10 $ za libru, nyní má hodnotu 20 $. Můžu jít k vám domů se svým měřítkem a vyfouknout vaši mysl pouhou vaší kávou, tím, že to udělám, a neudělal jsem nic kouzelného. To je základ. "

Chcete -li získat přístup k exkluzivním videím s vybavením, rozhovory s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!


Jak si uvařit nejlepší kávu doma, podle 6 odborníků

Pro milovníky kávy je jen málo zážitků, které jsou radostnější než návštěva milované kavárny a vychutnávání si horkého šálku božského nektaru. Ale když to stojí až 5 $ za šálek, v závislosti na tom, kde žijete, pokusit se znovu vytvořit tuto zkušenost doma je jedním z nejjednodušších zvukových způsobů, jak ušetřit trochu peněz.

Kromě - téměř nikdy nechutná tak dobře, že? Proč je to tak, kromě toho, že je něco dobrého, nechat si něco vyrobit speciálně pro nás někým jiným? Ve snaze zachránit náš zdravý rozum a bankovní účty se HuffPost vydal na misi, aby to zjistil.

Povídali jsme si se šesti lidmi, kteří by věděli - koneckonců z kávy udělali kariéru. Jsou to: Jeremy Lyman, spoluzakladatel společnosti Birch Coffee, Michael Phillips, ředitel kávové kultury společnosti Blue Bottle Coffee Company, Naida Lindberg, vedoucí kavárny ve společnosti Verve Coffee Roasters, Todd Carmichael, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti La Colombe Coffee Roasters, Bailey Manson, manažer programu vzdělávání a služeb ve společnostech Intelligentsia Coffee a Emily Rosenberg, senior educator ve společnosti Stumptown Coffee Roasters.

Tato skupina odborníků nám dala (rovnoměrně zarovnanou) lopatku, jak dosáhnout úrovně kofeinu v kavárně z pohodlí vaší vlastní kuchyně.

V některých bodech, jako je důležitost správných nástrojů, se v mnohém shodli. Všichni kromě jednoho uváděli jako svou metodu přelévání (Carmichael dává přednost French Pressu) a o své nechuti ke kávě ve formě lusku byli téměř na stejné stránce. Ale v mnoha případech se jejich úvahy - a jejich poměry - lišily.

Zdá se, že je univerzální, že příprava skvělé kávy doma je méně vzácný a skličující úkol, než bychom si mohli myslet, a ve skutečnosti jde o pár klíčových ingrediencí. Níže se dozvíte, co jsou zač a jak je používat.

Na vodě záleží

Mnoho. Každý odborník, se kterým jsme mluvili, souhlasil. "Je to kouzelná přísada v tom, že když dělá to nejlepší, nemáte tušení o jeho dopadu, ale když je nejhůř, můžete jej očividně ochutnat," řekl Phillips.

Jak již bylo řečeno, vše závisí na tom, kde žijete, a na kvalitě vody z vodovodu. "Když piji vodu z kohoutku v jakémkoli novém městě, kam jdu, pokud mi to chutná, pak je dobré vařit," řekl Rosenberg. "Pokud voda trochu zapáchá nebo zanechává v ústech zvláštní pocit, je pravděpodobné, že ve vaší kávě nebude chutnat skvěle."

Většina odborníků, se kterými jsme hovořili, tvrdila, že jednoduchý filtrační systém, jako je Brita, je obvykle dost dobrý na to, aby jej odfiltroval, a někteří také chválili vodu třetí vlny, minerální doplněk, který po pádu do vody tvrdí, že může pomoci při extrakci kávy a poskytnout nejlépe chutnající káva. Ale vyzkoušet chuťový test bok po boku s balenou pramenitou vodou by vám mohlo otevřít oči pro ještě větší potenciál vaší kávy.

"Kupte si galon Polského jara a uvařte s tím, pak uvařte hrnec s tím, co používáte," navrhuje Carmichael. „Buď řekneš:‚ Páni, to bylo mnohem lepší ‘, nebo‚ Víš co? Moje voda není tak špatná, ale alespoň to můžeš vyloučit. “

Méně zjevně faktorem, který má vliv na vodu doma ve srovnání s obchodem, je teplota vody. V ideálním případě by měla být káva vařena mezi 195 stupni Fahrenheita a nízkými 200s. Většina překapávačů na cenově dostupnějším konci se nemůže dostat na tuto úroveň, což znamená, že dostanete méně chutný šálek.

"I když začínáte s opravdu kvalitní kávou, která je čerstvá, mletá čerstvá a vaše poměry jsou správné, pokud se nedostanete na správnou teplotu, nikdy nebudete extrahovat některé z dynamičtějších příchutí kávy." „Vždy to bude trochu tlumenější,“ řekl Rosenberg. "Myslím, že proto jsme jako průmysl prosadili metodu přelévání, protože většina lidí má způsob ohřevu vody." I když je to jen hrnec na sporáku, bude to mít obrovský rozdíl. “


Zde je#39s, jak si doma připravit lahodnou studenou kávu, není potřeba žádné fantastické vybavení

Stejně jako většina ostatních mileniálů jsem velkým fanouškem studené kávy. Je smutné, že to není úplně běžné, kde žiji v Berlíně. Každou chvíli narazím na kavárnu s ledovou kávou v nabídce, ale protože Němci milovat espresso (jako hodně), obvykle je nalité na led. Pro mé chuťové buňky je tato takzvaná „citovaná káva“ drsná, kyselá a hořká-na hony vzdálená jemně sladké, hladké lahodnosti dobrého studeného záparu. Pokud se chci opravdu naplnit, musím to udělat sám.

Naštěstí nepotřebujete žádné fantastické vybavení, abyste si mohli vlastní studenou kávu připravit přímo doma. Podle odborníků na kávu potřebujete jen dobré fazole, vodu a trochu trpělivosti. Jejich tipy a triky jsem použil k výrobě dávky ledových věcí, které mi pomohly přežít toto léto, a dopadlo to docela skvěle. Zde je vše, co jsem se během procesu naučil, plus všechny informace, které potřebujete, abyste si to mohli sami vyzkoušet.

Jednou z největších mylných představ o kávě je, že různá zrna mají různé účely. Espresso není espresso kvůli fazolím, ale kvůli procesu a strojnímu zařízení, které používáte k jeho přípravě. „Když na to přijde, můžete použít jakoukoli kávu pro jakýkoli způsob vaření,“ říká Michael Phillips, ředitel kavárenské zkušenosti v Blue Bottle Coffee. Takže typ kávových zrn, která používáte pro studené vaření, zcela závisí na vašem osobním vkusu.

„Odfiltrování mletých káv z vařeného nápoje může být někdy obtížné, a proto je dobré kávu namlít na opravdu hrubém konci spektra,“ říká TODD Carmichael, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti La Colombe.

Pokud nemáte mlýnek na kávu, můžete si zrnka obvykle nechat namlít v kavárně nebo obchodě, kde jste je koupili - Whole Foods a Trader Joe 's poskytují mlýnkům spoustu různých nastavení. Jen ji nastavte na nejhrubší dostupnou. Protože nemám mlýnek na kávu, šel jsem do Five Elephant, pražírny kávy a kavárny v mém sousedství, kde baristé byli více než šťastní, že mi mleli zrnka.

Skvělá zpráva: S obrovským džbánem kávy není potřeba zabírat tuny chladničky. „Je běžnou mylnou představou, že vaříte [studený nápoj] studenou vodou a uchováváte ji v lednici,“ vysvětluje Carmichael. Říká, že 'll dopadne lépe, když zkombinujete mletí kávy s vodou o pokojové teplotě a poté si ji vychutnáte na ledě, až skončí.

„Jednou ze skvělých věcí na vaření za studena je to, jak je tento proces odpouštějící,“ říká Phillips. Pokud je nakonec příliš silný, můžete jej zředit vodou, aniž byste ohrozili jeho kvalitu. Ve skutečnosti mnoho lidí dává přednost přípravě koncentrátu za studena, aby mělo menší množství kávy k uložení.

Pokud však dáváte přednost tomu, abyste mohli pít svůj studený nápoj, aniž byste jej museli ředit, Carmichael říká, že byste se měli spolehnout na poměr 1 dílu kávy k 8 dílům vody, měřeno podle hmotnosti. Pokud nemáte kuchyňskou váhu, Phillips říká, že můžete použít 3 polévkové lžíce kávy na 6 uncí vody a očekávat stejné výsledky.

Jak dlouho vařit studenou kávu je téma, o kterém se v kávové komunitě velmi diskutuje. Phillips doporučuje nechat sedět po dobu 12 až 24 hodin, zatímco Carmichael říká, že 8 až 12 hodin by mělo být více než dost, aby bylo možné práci dokončit. Osobně jsem to nechal sedět 24 hodin a výsledky byly fantastické, ale rozhodně nebylo snadné čekat tak dlouho (hodiny Westworld dostal mě přes to). Pokud si myslíte, že nemůžete čekat tak dlouho jako já, rozhodně nemusíte - konečný produkt nemusí být tak silný. Nebojte se experimentovat s různými časy vaření a zjistěte, který z nich vytváří chuť, která se vám nejvíce líbí.

Phillips říká, že nejjednodušší způsob, jak filtrovat kávu, je použít metodu, která vám umožní jednoduše zvednout mletí z kapaliny. Blue Bottle prodává zařízení určené právě k tomuto účelu a můžete si ho koupit zde.

Pokud nejste příliš odhodláni pravidelně vařit studenou kávu a raději takovou investici neuděláte, můžete kávu odfiltrovat tak, že ji nalijete přes plátno nebo kávový filtr do samostatného džbánu. V závislosti na tom, jak velká je vaše dávka, budete možná muset použít více než jeden kávový filtr. Předem vězte, že se pohybuje opravdu pomalu - po jedné kapce -, takže to bude chvíli trvat. Další možností je francouzský tisk: Stačí uvařit v karafu a poté stisknout, až se máčí.

Naplňte svůj studený nápoj jako dárek, proměňte ho na kostky ledu za studena nebo přidejte zmrzlinu pro perfektní letní pochoutku. Nyní, když víte, jak si připravit vlastní vynikající ledovou kávu, jsou možnosti nekonečné.


ODPOČET DO 2020

Závod na rok 2020 právě začíná. Zůstaňte v obraze. Sledujte naše zpravodajství z prezidentských voleb.

Přihlášením souhlasíte se zasíláním e -mailových zpravodajů nebo aktualizací od POLITICO a souhlasíte s našimi zásadami ochrany osobních údajů a podmínkami služby. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit a můžete nás zde kontaktovat. Tento registrační formulář je chráněn reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky služby Google.

Carmichael, jehož kavárny jsou v New Yorku, Los Angeles, Chicagu, Philadelphii, Washingtonu a dalších městech, je otevřeným kritikem prezidenta Donalda Trumpa.

Na konci listopadu napsal deník The Philadelphia Inquirer úvodník s názvem „Generální ředitelé nejsou dobří prezidenti. Vím to, protože jsem jeden. " Poté, řekl, zavolal Warren a nechal mu dlouhou hlasovou schránku.

Carmichael také řekl, že mu senátor za Massachusetts napsal dopis ručně po zářijové finanční sbírce pro zástupce. Chrissy Houlahan, Madeleine Dean, Mary Gay Scanlon a Susan Wild, která se konala ve vlajkové kavárně La Colombe ve Philadelphii. Warren byl hlavní událostí celé akce.

Carmichaelův skok na Schultze je pozoruhodný jeho začátkem v kávovém průmyslu: Byl baristou na třetím místě Starbucks.

Schultzovi pomocníci tvrdili, že by mohl zachránit demokraty před Trumpem, pokud strana navrhne levicového kandidáta.

"Zdá se, že nikdo, kdo o tom na Twitteru spekuluje, vůbec neuvažoval o možnosti, že by Demokratická strana nominovala někoho, kdo je tak nalevo, že zaručuje Trumpovi znovuzvolení," řekl Schultzův poradce Steve Schmidt. "A v tu chvíli je jediným člověkem, který by teoreticky dokázal zastavit Trumpa ve druhém funkčním období, centristická kandidatura někoho jako Schultz."

Carmichael, jehož společnost je údajně oceněna na 1 miliardu dolarů, je dlouho pověstným potenciálním kandidátem proti republikánskému senátorovi Pensylvánie Patu Toomeymu, který se chystá znovuzvolit v roce 2022. Pětapadesátiletý Carmichael popřel, že by zvažoval kandidovat.

Carmichael řekl, že podpořil Warrena na začátku cyklu kampaně, protože senátor za Massachusetts, který minulý měsíc zahájil průzkumný výbor, stojí „nad hlavami“ nad ostatními deklarovanými a potenciálními kandidáty.

Řekl, že Warren je nejlépe vybaven pro zvládnutí hospodářského útlumu, o kterém varovníci varují, že by mohlo být za rohem.

"Věřím, že má pevnou ruku, a teď si pamatujte, že příští prezident Spojených států amerických bude v recesi řídit tuto věc v hlubokých útrobách pekla," řekl. "To je téměř jisté, a jako řidič tedy chceš někoho ..., kdo může přijímat velké množství informací, zpracovávat je a střízlivě se rozhodovat."

Warrenova kampaň tento příběh odmítla komentovat.

Carmichael řekl, že další liberální majitelé podniků by se měli vyjádřit ve prospěch politik, jako je Warrenova.

"Mnohokrát máte opravdu chytré lidi, kteří dělali věci jako vyučování na prestižních vysokých školách, kteří budou obviněni z věcí, které nejsou pravdivé nebo férové, například:" No, možná jsi génius, ale nikdy jsi nezakládal společnost, “řekl. "Provozuji živý, aktivní, opravdu rychle rostoucí podnik a mohu vám ukázat, jak mě [progresivní ekonomické návrhy] nezabíjejí."

Tento článek byl označen pod:

Chybí vám nejnovější naběračky? Zaregistrujte se do Playbook POLITICO a získejte nejnovější zprávy každé ráno - ve své doručené poště.


Podívejte se na video: Expo West 2017 Video: La Colombe CEO Todd Carmichael on Retail Growth, Innovation Pipeline (Srpen 2022).