Nejnovější recepty

Recept na bezlepkový čokoládový a pistáciový dort

Recept na bezlepkový čokoládový a pistáciový dort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bezlepkový dort s čokoládou a pistácií

Tento dort je vynikající, pokud se konzumuje samotný nebo se pár minut opéká v troubě. Miloval jsem testování receptů s hnědou rýží a tapiokovou moukou; bezlepkový s moukami je tak zábavné hrát.

V troubě perfektně vykynulo a zůstalo vlhké celý víkend. Zaručuji vám, že si tento jednoduchý čokoládový bochánek zamilujete. Je to moje verze a čokoládový dort jen bez všeho efektního zdobení a parapetu. O kilovém dortu je co říci.

Ingredience

  • Sprej na vaření
  • 2 šálky hnědé rýžové mouky
  • 1 šálek tapiokové mouky
  • 2 1/2 lžičky xanthanové gumy
  • 3/4 šálků kakaového prášku
  • 2 lžíce chia semínek
  • 1/4 šálku pistácií, mleté ​​velmi jemně
  • 2 hrnky cukru
  • 4 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 1/2 hrnku kokosového oleje
  • 1 šálek mandlového mléka
  • 2 velká vejce, nejlépe bio
  • 1 čajová lžička mandlového extraktu

Pistáciový dort s čokoládovou třískou

Vlhký a bohatý, s nádherně zeleným interiérem, je tento dort poset hořkosladkou čokoládou a kousky pistácie.

Ingredience

  • 12 polévkových lžic (170 g) nesoleného másla, změkčené
  • 3 unce (85 g) smetanového sýra, změkčené
  • 1/4 šálku (78 g) pistáciové pasty
  • 1 3/4 šálků (206 g) nebělené univerzální mouky King Arthur
  • 1 1/2 šálků (298 g) cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
  • 3 až 4 kapky zeleného potravinářského barviva, volitelně
  • 5 velkých vajec, pokojové teploty
  • 1 šálek (170 g) hořkosladkých čokoládových lupínků
  • 1/2 šálku (57 g) loupaných pistáciových ořechů, nahrubo nasekaných
  • 3/4 šálku (170 g) nasekané hořké čokolády
  • 1/3 šálku (78 g) těžké smetany
  • sekané pistácie, na ozdobu, volitelně

Instrukce

Předehřejte troubu na 350 ° F. Vymažte 10tipáčkovou Bundt pánev.

Příprava dortu: Ve středně velké míse smíchejte máslo, smetanový sýr a pistáciovou pastu, dokud nebudou měkké a nadýchané.

Přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Mícháním spojte těsto bude tuhé.

Přidejte ochucovadla, potravinářské barvivo a 1 vejce. Dobře porazit. Pokračujte v přidávání vajec, jedno po druhém, dobře šlehejte a škrábejte misku po každém přidání. Po dokončení bude těsto velmi nadýchané. Vmíchejte chipsy a ořechy.

Lžící těsto nalijte do připravené pánve.

Koláč pečte 50 až 60 minut, dokud tester nebo párátko vložené do středu nevyjde čisté. Vyjměte koláč z trouby a po 5 minutách ho vyklopte z formy, aby vychladl na mřížce. Dort bude zlatohnědý s tmavě hnědým okrajem a jemnou drobenkou uvnitř.

Pro výrobu glazury: Na mírném ohni rozpustíme čokoládu a smetanu, dokud nebudou hladké a chladné až vlažné. Nalijte na vrch dortu a posypte nasekanými pistáciemi, než poleva ztuhne.

Tipy od našich pekařů

Chcete si vyrobit vlastní pistáciovou pastu? Následující recept přiměje 1 velkorysý šálek pasty použít to, co v receptu potřebujete, a zbytek vychladit nebo zmrazit.

1 1/3 šálků (160 g) oloupaných pražených pistácií, solených nebo ne
6 polévkových lžic (74 g) krystalového cukru
4 až 6 polévkových lžic (57 g až 85 g) vody

Ořechy blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 15 až 20 sekund, poté slijte a opláchněte studenou vodou. Utřete ořechy mezi vrstvami čisté utěrky, třením se uvolní pokožka ořechů a usnadní se loupání. Oloupejte kůži z ořechů.

Pulzujte pistácie a cukr v kuchyňském robotu, dokud nejsou vidět velké kousky pistácií (čím jemnější je mletí, tím bude hotová pasta hladší).

Přidejte 4 polévkové lžíce (57 g) vody a pulz na zkombinování. V případě potřeby přidejte více vody, aby vznikla hladká pasta.

Pastu skladujte vzduchotěsně v chladničce.

Poznámka: Blanšírování a loupání ořechů má za následek jasně zelenou pastu, která vypadá skvěle ve vašem pečivu. Přeskočením tohoto kroku získáte blátivou hnědou pastu, která není tak atraktivní, jak bylo řečeno, klidně tyto další kroky přeskočte, pokud vám barva pasty nebude vadit.


Shrnutí receptu

  • 1 (15,25 unce) balíček směsi žlutého koláče
  • 1 šálek rostlinného oleje
  • 1 šálek klubové sody
  • 3 vejce
  • 1 (3 unce) balení instantní pistáciové pudinkové směsi
  • 1 ½ šálku mléka
  • 1 (3 unce) balíček instantní pistáciové pudinkové směsi
  • 1 (1,3 unce) obalová suchá šlehačka (například Dream Whip®)

Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Vroubkovanou trubičkovou formu (například Bundt & reg) vymastíme a vysypeme moukou.

Mix dortové směsi, rostlinného oleje, klubové sody, vajec a 1 balení pistáciového pudinku smíchejte dohromady v míse, dokud se směs nalije do připravené pánve.

Pečte v předehřáté troubě, dokud párátko vložené do dortu nevyjde čisté, 30 až 40 minut. Otočte dort na chladicí rošt a úplně vychladněte.

Mléko, 1 balíček pistáciové pudinkové směsi a našlehanou polevu smíchejte dohromady v míse pomocí elektrického mixéru, dokud poleva nevytvoří tuhé špičky. Na dort naneste polevu.


Všechny recepty v abecedním pořadí

Moje recepty, abecední pořadí

Hořkosladký moka kávový dort

Borůvkovo-limetkový kávový dort

Chléb, sendvič, vícezrnné

Chléb, kvásek (boule-kulatý bochník)
-Startér na těsto

Chantilly Meringuée (nebo elegantní zmrzlina)

Sýrové krekry a slámy

Sýrové slámy (vyrobené z bezlepkového listového těsta)

Cookies s čokoládovými chipsy (bez mléčných výrobků)

Cookies s čokoládovými chipsy a cookies s čokoládovými kousky, 2 recepty

Čokoláda Čokoládový čip Biscotti

Čokoládový dort Clementine (pomeranč)

Koláč z pekanového pekanového ořechu (Tar Heel)

Čokoládový dort (s čokoládovou pekanovou polevou)

Skořicové závitky, s nebo bez krémové polevy

Kávový dort se zakysanou smetanou se skořicí

Kávové čokoládové mandlové tyčinky (bez vajec)

Crazy Cake (bez mléčných výrobků a bez vajec)-také s pokyny pro košíčky

Crullers (koblihy) (s výběrem glazur)

Cupcakes (čokoláda), použijte recept na rychlý, snadný a elegantní fondán a pečte 30 minut. nebo recept na Crazy Cake na veganskou alternativu

Večeře (kvasinky)-jako Parker House Rolls

Koblihy (ve stylu dortu), 2 recepty (obyčejné + dýně)

Rychlý, snadný a elegantní fondánový dort

Mix mouky (Jeanne's Gluten-Free All-Purpose Flour Mix)

Fruitcake-aka, Country Christmas Cake (nejlepší ovocný koláč, jaký kdy budete jíst!)

Popcorn z česnekového lanýžového oleje

Perníkový dort s tomelem

Italské čokoládové polibky (Baci di Cioccolato)-čokoládovo-mandlové sušenky s čokoládovou náplní


Pistáciový librový dort

Zatímco mnoho receptů na dortové dorty začíná krémováním másla a cukru, tento librový dort sleduje jinou metodu, jak vyrobit librový dort, který je zajímavější s různými texturami a jemnými příchutěmi. Pistácie se nejprve opékají v troubě a poté se jemně rozemelou v kuchyňském robotu, aby se získala bohatá pistáciová chuť a nádherně drobivá textura. Pistácie a rsquos samy velmi zjemní v librovém dortu a chutnají máslově na pozadí jasné citronové kůry a extraktu ze sladkých mandlí. Jakmile jsou pistácie připraveny, všechny suché přísady jsou vhozeny dohromady do misky, než jsou všechny mokré přísady smíchány v & mdashmaking, což je jednoduchý recept z jedné misky. Poté, co koláčový koláč vyjde z trouby a vychladne, povrch dortu pokryje vanilková poleva a další syrové pistácie se nasekají a posypou, aby se lepily na povrch dortu, jak glazura schne. Na povrch je také posypána další citronová kůra a konečným výsledkem je báječný bochníkový koláč se spoustou textury pokrytý správným množstvím vanilkové polevy. Udělejte dort předem, aniž byste ho zasklili, a můžete ho zabalit do igelitu a skladovat v lednici několik dní. Pistachio Pound Cake, který máte po ruce, nebo ideální dárek pro přítele nebo souseda, vám poskytne spoustu požadavků na recept.


Bezlepkový koláč z pistácie

Využívám tuto chvíli, abych lépe ocenil librový koláč. Mám pocit, že v minulosti i v současnosti byly libové dorty špatně znát. Mohou být docela základní, docela bla v oddělení chuti a některé jsou těžké a husté jako cihla. Zkoušeli jste někdy sušený plátek kilového koláče? Nedoporučoval bych. (I zmrzlina nahoře vyhrála a#8217t ji nepomůže zachránit, jak vím ze zkušenosti.)

Tento bezlepkový pistáciový dort je však mimořádný. Ano, je to husté, ale neuvěřitelně vlhké a plné chuti. V dortu jsou tři iterace pistácií a#8212 namletá pasta promíchaná s máslem, nasekané ořechy složené v těstíčku a několik dalších roztroušených po vršku. Hustá, hladká poleva nahoře je jen třešnička na dortu, která by jinak mohla vyniknout sama.

Nechme tedy stranou naše předsudky o librových dortech a rýpněte si do kousku této dobroty.

Unikátní na tomto kilovém dortu je také fakt, že je bezlepkový, a to díky Bob ’s Red Mill a#8217s 1-to-1 bezlepkové pečicí mouce. Ruce dolů, toto je nejlepší bezlepková mouka, jakou jsem kdy použil. Funguje krásně, téměř přesně jako běžná mouka, a v případě tohoto librového koláče dává drobce trochu extra delikátnosti. Nikdo, kdo tento dort vyzkoušel, nemohl říct, že je bezlepkový a#8212 chtěli jen další plátek.


Samozřejmě to zahrnuje i mě, která je nebezpečně blízko k dokončení bochníku sama asi teď. Jen sedí v ledničce a prosí o jídlo. Můžeš mi to vyčítat? Myslím tím, že dokončit to by pomohlo trochu vyčistit ledničku, v noci. Potřebuji tento prostor … na více kilový dort.

BOČNÍ POZNÁMKA: Ledničku je třeba do pátku vyčistit, protože v naší kuchyni dostáváme nové desky a dřez! Pokud mě budete sledovat na Snapchatu (stephmwise), možná si vzpomínáte, jak jsem mluvil o naší rekonstrukci kuchyně, jako před šesti měsíci. Ano. Ehm. Jsem rád, že reno je od tohoto víkendu opět v plném proudu. Jedinou nevýhodou je, že celý víkend nevyhrajeme instalatérské práce, což může zastavit jakékoli vaření/pečení. Nebo možná budu muset umýt nádobí ve vaně. Oy. V každém případě se pokusím dokumentovat instalaci v pátek na Snapchat (dodavatelé mě MILUJÍ), takže pokud chcete, pokračujte!

Takže teď mám výmluvu, abych snědl všechen koláč. I když mám být upřímný, nepotřeboval bych v první řadě výmluvu a#8212 jen upřímnou lásku k podceňovanému librovému dortu ve stylu pistácie. A to rozhodně mám.


Recept na dort s pistáciovou librou

Le quatre-quarts (“ čtyři čtvrtiny ”) lze popsat jako francouzský librový dort. Svůj název si vysloužil díky tomu, že těsto je vyrobeno ze stejné hmotnosti vajec, másla, cukru a mouky, takže každý tvoří čtvrtinu dortu: nejprve vážíte vejce a podle toho odměříte ostatní přísady. Existuje také prášek do pečiva, který odhodí proporce peřím, ale pokušení nit-picku odoláte.

Je to nadýchaný, rozdrobený, máslový dort, který laskavě přijme společnost šálku čaje: pozdní odpoledne je tradiční čas na jeho servírování, ale nevyhrálo ’ nebude vhodné k snídani — moje rána byla důsledně živena od quatre-quart breton pro několik mých dospívajících let — nebo dezert, pro doplnění chlazené jahodové polévky nebo snad čokoládového krému.

Základní quatre-quarts je pohodový člověk, který lze přizpůsobit a vyladit podle vašeho srdce a obsahu. Trocha citronové šťávy v těstíčku a štětec s citrónovou polevou nahoře je klasická a docela příjemná variace, ale rozhodl jsem se tentokrát udělat pistáciovou verzi, když jsem si nedávno pochutnal na podobném dortu koupeném v pekárně. Vzal jsem myšlenku stejného poměru o krok dále a přidal stejnou hmotnost pistácií jako ostatní přísady, a proto jsem ji pojmenoval cinq-cinquièmes.

Jak si můžete všimnout na výše uvedeném obrázku, dort jsem nepekl na žádné staré pánvi, ale využil jsem příležitosti a konečně použil svůj pekáč Baker ’s Edge, který mi jeho vynálezce před malou chvílí poslal. Je to robustní nepřilnavá pánev se vzorem podobným bludišti, navržená tak, aby optimalizovala poměr kůry a středu. Miluji myšlenku — Jsem pro optimalizované poměry — a toto první použití mě velmi potěšilo. Tvar zajišťuje rovnoměrnější rozložení tepla než konvenční pánve, takže těsto peče rychleji, což je skvělé, pokud naléhavě potřebujete dort z čerstvé trouby — nezapomeňte zkrátit dobu pečení vašeho receptu . Díky vnitřním stěnám je složité rozložit hotový dort v jednom kuse (byl koncipován s kostkami a sušenkami), ale je to zábavný, nepředvídatelný předmět, který vypadá dostatečně atraktivně a může být použit jako servírovací nádoba. Možná ne, když vaše prateta přijde na čaj, ale vaši přátelé, kteří žijí v podkroví továrny na žárovky, si to bezpochyby zamilují.

The společnost za pánví Baker ’s Edge je operace pro tři osoby, kterou založil jeden Matthew Griffin. Vyměnil jsem si s ním několik e -mailů a on je typem vášnivého a vytrvalého podnikatele, kterého rád podpořím a#8212 David v odvětví Goliášů. Společnost má za sebou vzrušující vývoj (včetně prodeje pánve v obchodech se suvenýry moderního umění, průmyslového designu atd.) A doufám, že to týmu umožní opustit své pověstné denní práce. (Více o příběhu Matt ’s si můžete přečíst zde a koupit si jednu z jeho pánví zde.)


Bezlepková pistácie a čokoládová torta

„Zdá se, že nesnášenlivost lepku je stále běžnější. V mých očích to však není důvod, proč si neužít domácí pečené dobroty. Tato torta je velkolepá a opravdu se hodí na sladké místo. Vzhledem k velkému množství ořechů si zachovává obzvlášť dobře a je pravděpodobně ještě lepší den poté, co byl vyroben. “ John Whaite

Ingredience

6 velkých vajec, oddělených
150 g pistáciových jader, nesolených a bez skořápky
120 g mletých mandlí
30 g kakaového prášku
1 lžíce bezlepkového prášku do pečiva
150 g Billingtonova nerafinovaného zlatého třtinového cukru
50 g Billingtonova nerafinovaného světlého cukru Muscovado

Na zálivku

100 g mléčné čokolády
100 g bílé čokolády

1. Předehřejte troubu na značku 170C/150C ventilátor/plyn. 3. Žloutky a jeden bílek vložte do velké mísy a zbývající bílek do druhé.

2. Do kuchyňského robotu nebo Mini Chopperu vložte pistácie, mleté ​​mandle, kakaový prášek, prášek do pečiva a cukr Billington's Golden Caster a Light Muscovado. Blitz na jemný prášek a tento prášek zašlehejte do žloutků, aby vzniklo velmi husté těsto

3. V samostatné míchací misce Pyrex šlehejte bílek, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Jemně je naberte na druhou směs a opatrně je složte - budete potřebovat trochu loketního tuku, ale snažte se nevyfouknout bílky.

4. Když je dobře zapracovaný, nalijte jej do připravené formy na pečení a do předehřáté trouby. Pečte 40–50 minut, nebo dokud se torta při lehkém dotyku jemně nevrátí.

5. Nechte 5 minut vychladnout, poté vyklopte z plechu a položte na mřížku, dokud úplně nevychladne.

6. Na závěr čokoládu roztavte samostatně - nejlepší způsob je v žáruvzdorných miskách Pyrex nad pánvemi sotva vroucí vody. Nalijte čokoládu náhodně na dort a vytvořte chaotický čokoládový vzor.


Poznámka: dvojité pro dvě 8 nebo 9palcové kulaté pánve nebo 24 košíčků

  • 1 ½ šálku (202,5 ​​gramů) gfJules® Víceúčelová bezlepková mouka
  • 1 šálek méně 1 polévková lžíce. granulovaný třtinový cukr (Monkfruit funguje jako sub)
  • 2 lžičky prášek na pečení
  • 1/3 lžičky prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky sůl (volitelně)
  • 2 vejce nebo náhrada (pro bílý koláč použijte místo toho 4 bílky) **
  • 1/3 šálku jemného ochuceného rostlinného oleje dle výběru (světlicový olej, řepka bez GMO, avokádový olej, extra panenský olivový olej, rozpuštěný kokosový olej atd.)
  • 1 polévková lžíce bílý ocet (citronová šťáva funguje jako sub, ale dodává citronovou příchuť)
  • 1 lžička čistý vanilkový extrakt (mám rád Rodelle®)
  • ½ šálku mléka dle výběru (nedoporučuje se odstředěné nebo mléčné mléko nebo bez tuku)

Ingredience

  • 2 šálky univerzální mouky*
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 1/2 šálku pistácií (pražených a jemně mletých)
  • 1 šálek Imperial Sugar Extra Fine Granulovaný cukr
  • 2 lžíce medu
  • 1 hrnek změklého nesoleného másla
  • 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
  • 3 vejce
  • 1/2 šálku zakysané smetany
  • 1/4 šálku pistácií, nasekané (obloha)
  • 3 lžíce kakaa
  • 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
  • 1 šálek cukrářských cukrovinek Imperial Powder Sugar
  • 2-3 lžíce horké vody

*Metoda Spoon & Sweep: Pomocí lžíce naplňte odměrku moukou, dokud nezískáte požadované množství. Nabíjení odměrky přímo do sáčku na mouku pevně zabalí mouku, což má za následek příliš mnoho mouky potřebné pro recept.


Podívejte se na video: Pistáciové halloweenské cupcakes HALLOWEEN Speciál CZSK HD recipe (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Gujinn

    Podle mého názoru se mýlí. Jsem si jistý. Zkusme to diskutovat. Napište mi v PM, mluví s vámi.

  2. Petre

    Myslím, že dělám chyby. Musíme diskutovat. Napište mi do PM, mluvte.

  3. Fawzi

    A na neurčito to není daleko :)

  4. Senen

    Ty je to vážné?



Napište zprávu