Nejnovější recepty

Mexická čokoládová pěna s páleným rumem

Mexická čokoládová pěna s páleným rumem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 1 krabička mexické čokolády o hmotnosti 18,6 unce,* nasekaná
  • 4 šálky chlazené těžké smetany ke šlehání, rozdělené
  • Skořicovo-mandlové sušenky (klikněte pro recept)

Příprava receptu

  • Míchejte čokoládu, mléko a sůl v těžké střední pánvi na středním ohni, dokud se čokoláda nerozpustí. Neustále míchejte, dokud se veškerý cukr v čokoládě nerozpustí, asi 13 minut. Přidejte rum do čokolády; pomocí long match, okamžitě zapálit rum. Opatrně míchejte čokoládovou směs dlouhou lžící, dokud plameny neustoupí. Přendejte čokoládu do velké mísy. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

  • Pomocí elektrického mixéru rozšlehejte 3 šálky smetany ve velké míse, dokud se nevytvoří vrcholy. Pracujte ve 2 dávkách a šlehačku vmíchejte do čokoládové směsi.

  • Čokoládovou pěnu rozdělte mezi 12 sklenic, pro každou asi 3/4 šálku. Nechte pěnu vychladnout, alespoň 3 hodiny. DO AHEAD Lze provést 1 den dopředu. Zakryjte a ochlaďte.

  • Zbijte zbývající 1 šálek smetany, dokud se nevytvoří vrcholy. Do každé sklenice položte šlehačku na pěnu. Podávejte pěnu se skořicovo-mandlovými sušenkami

Recept Roberto Santiba ez, fotografie Pornchai Mittongtare sekce Recenze

Mexická čokoládová pěna s páleným rumem - recepty

Čokoláda je považována za oblíbenou a používá se k výrobě mnoha pokrmů. Je známo, že vám zvednou náladu a budete se cítit šťastní. Kdykoli toužíte po sladkostech, můžete si snadno dát kousek čokolády a uspokojí vaše vrozené chutě. Čokoládu si můžete vychutnat takovou, jaká je, a můžete ji také použít jako dezert. Náš mozek je velmi složitý orgán a může uchovávat vzpomínky všech typů. Chuť je jedna taková paměť, která vám pomáhá při jídle konkrétního druhu jídla, což znamená, že váš mozek může uložit paměť několika typů chutí. Od slaných po kyselé a dokonce i sladké existuje několik druhů chutí, které jsou testovány vašimi chuťovými pohárky. Zde je recept na dezert, se kterým můžete dobře porozumět sladké a hořké chuti současně s tím, jak jsme do něj použili čokoládu. Pěna na čokoládu a lískové ořechy je jedním z takových dezertních receptů, které si můžete snadno připravit doma, a pomůže vám splnit vaše touhy po čokoládě. Je to rychlé a snadné a může to dobře dopadnout na konci jakéhokoli speciálního jídla. Tento dezertní recept, vyrobený z hořké čokolády, čerstvé smetany a lískových oříšků, lze připravit na večírky s kočičkami, večírky na zahřátí domu, narozeniny a zvláštní příležitosti. Může být dokonce připravena příležitostně, když máte doma nějaké neplánované hosty, protože příprava zabere pouhých 50 minut. Chcete -li tomuto receptu na dezert dodat více chuti, můžete jej ozdobit několika druhy ovoce, jako jsou: kiwi, jahoda a ananas. Také můžete přidat nějaké suché ovoce podle svého vkusu a aby bylo chutnější, doplňte ho šlehačkou. Můžete také dát tomuto dechu zalévajícímu dezertnímu receptu vlastní zvrat přidáním různých přísad. Vyzkoušejte tedy tento recept na pěnu doma s rodinou a přáteli jako projev lásky. (Recept: Chef Parth Bharti, Pikkle)


Ořechový brusinkový čokoládový lanýž

Tyto čokoládové dobroty o velikosti kousnutí z kalifornských vlašských ořechů jsou lahodné a dostatečně snadné, aby si je děti mohly vyrobit! Jsou ideální pro sváteční párty nebo jako chutné dárky.

Červená řepa a rumové čokoládové lanýže

„Miluji skrývání zeleniny v dezertech. Zemitost červené řepy se k této čokoládě skvěle hodí,“ říká šéfkuchař Guittard David Greenwood-Haigh.

Silné polosladké čokoládové lanýže

Oblíbený a snadný recept na čokoládový lanýž z naší kuchařské knihy Oh Truffles. Potěší milovníky mléka i hořké čokolády.

Čokoládové karamely

Tyto máslové, žvýkací čokoládové karamely vytvořené šéfkuchařem Ericem Sheltonem mají plnou, hluboce uspokojivou chuť.

Irský whisky, čokoládový lanýž

Chcete na Den svatého Paddyho něco speciálního? Vyzkoušejte tyto lanýže z irské whisky, které vytvořila šéfkuchařka celebrit Delia Smithová, kulinářská ikona ve Velké Británii.

Zázvorový čokoládový koláč z lanýžů

Zázvorové koření a křupavé čokoládové dno dodávají této báječné lanýži příjemnou chuť a texturu.

Čokoládové karamelové popcornové koule

Tyto snadno vyrobitelné, křupavé, slané a sladké pochoutky na tyčinkách vykouzlí úsměv na tvářích dospělých i dětí na vaší halloweenské párty.

Bonbony z čokoládového arašídového másla

Preclíkové tyčinky dodávají těmto krémovým čokoládovým lanýžům z arašídového másla slanou, lahodnou drť. Buďte varováni: Odpor je marný!

Čokoládové šampaňské lanýže

Použijte prskavku vyrobenou s blanc de noir hrozny (plné růžové barvy) zde pro bohatší chuť a podávejte se sklenicí bublinek - ideální pro romantické opékání!

Dýňové čokoládové lanýže

Náznak chuti dýňového koláče z dýňového pyré a koření dělá z těchto lahodných socíčků speciální díkůvzdání nebo jinou dovolenou.

Lanýže z bílé čokolády Matcha

Je to začátek rušné sezóny, takže když je čas trochu si odpočinout, šálek čaje spolu s těmito japonskými lanýži ze zeleného čaje se bude hodit.

Ovocný dip z tmavé čokolády Taza

Tento jednoduchý dezertní dip ve stylu ganache vám usnadní letní zábavu. Kdo by odolal chutným bobulím a křupavým preclíkům obaleným v jemné čokoládě?

Francouzská čokoládová pěna

Francouzi nejprve vytvořili čokoládovou pěnu - stále jednu z nejchutnějších čokoládových dezertů. Zde je recept od francouzské chocolatier zChocolat.

Věšáky na koblihy

Toto je snadný, ale propracovaný dezert, který z pokorné koblihové díry udělá prvotřídní profiterole. Pro nejchutnější výsledky použijte kvalitní jemnou čokoládu.

Čokoládové lanýže Jacques Torres

Pro mnoho z nás je čokoláda synonymem lásky. Takže pro Valentýna připravte tyto snadno vyrobitelné lanýže od špičkového chocolatiera Jacquesa Torrese, který ukazuje, jak.

Kokosové limetkové lanýže z bílé čokolády

Lahodná karamelizovaná bílá čokoláda a kokosové mléko tvoří základ této bohaté cukrovinky, zatímco čerstvá limetková šťáva dodává jiskru a strouhaný kokos, texturu.

Čokoládová omáčka Taza Hot Fudge

Někdy stačí jen velký zmrzlinový pohár. A co je to zmrzlinový pohár bez mrknutí čokoládové omáčky? Vyzkoušejte tento snadný recept.

Gurmánská čokoláda S'mores

Pozvedněte ty, které musíte mít ve svém táboře, na další úroveň pomocí jemné čokolády. Nakopněte to o další stupeň svými vlastními domácími zázvorovými kousky.

Čokoládově kořeněné lanýže Ganache

Koření - ať už sladké, delikátní nebo asertivní - vytvoří s čokoládou skvělé partnery. Vyzkoušejte tyto exotické lanýže od El Rey a zpestřete si čas na ošetření.

Poháry z arašídového másla z tmavé čokolády

Jakmile ochutnáte tyto domácí šálky arašídového másla, budete se těžko vracet k odrůdě zakoupené v obchodě. Jsou neodolatelní!

Vlašské ořechy z hořké čokolády

Vlašské ořechy s kořením v Mexiku, nasáklé skořicí a chilli pro extra nakopnutí jsou perfektní svačinka. Vsadím se, že nemůžete sníst jen jeden!

Čokoládové máslo

Tuto dekadentní, sametovou pomazánku podávejte při pokojové teplotě s toasty nebo croissanty. Nebo z něj udělejte lahodný dezert!

Borůvkové čokoládové lanýže

Tento recept je určen profesionálům a byl vyvinut legendárním děkanem jemné čokolády Jeanem Pierrem Wybauwem ve spolupráci s deZaan Chocolate.

Čokoládové arašídové máslo Gianduja

Kdo odolá arašídovému máslu a čokoládě? Tento krémový dezert na bázi lanýžů od Scharffen Berger Chocolate určitě potěší milovníky této kombinace.

TCHO karamelový čokoládový popcorn

Nemůžete se rozhodnout mezi popcornem, preclíky, sušeným ovocem a čokoládou? Dopřejte si je s „TCHO Munch“ - pojměte karamelový čokoládový popcorn.

Malinový čokoládový lanýžový koláč

Maliny a čokoláda se skvěle spojí v tomto sofistikovaném, ale snadno vyrobitelném dezertu. Pokud nejsou k dispozici čerstvé bobule, použijte malinový coulis.

Hroznové lanýže z mléčné čokolády

Guittard, legendární výrobce čokolády Bay Area, nabízí jemnou čokoládu na vaření, pečení a výrobu čokolády v obchodech s jemnými potravinami a také online.

Poháry s čokoládovým dezertem

Tyto hezké čokoládové poháry nabízejí skvělý způsob, jak podávat zmrzlinu nebo pěnu doplněné čerstvými letními bobulemi. Zkuste borůvky s pomerančovou pěnou.

Mandlové čokoládové lanýže

Tento snadný lanýžový recept nahrazuje arašídové máslo mandlovým máslem a vytváří bohatou a jemně ochucenou pochoutku. Opékané mandle tomu pěkně křupou.

Jahodové balzamikové čokolády

Čokoláda a jahody jsou skvělí partneři a přidání špetky jemného stařeného balzamiku do této lanýže opravdu nabudí jahodovou chuť.

Fleur de Sel Soft Caramels

V tomto receptu sůl předává nádherný protipól bohatě sladkému karamelu a hořké nebo mléčné čokoládě pro nádhernou symfonii chutí.

Mléčné čokoládové mandlové roche

Ačkoli tyto mandlové roche vypadají jednoduše, vyžadují určitou techniku, říká Claire Clark, cukrářka ve slavné francouzské restauraci Laundry.

Kůra z čokoládového arašídového másla

Arašídové máslo a čokoláda jsou skvělí partneři a zde se spojují do krémové cukrovinky podobné šálku arašídového másla, ale elegantnější.

Cognac & ampGinger Bonbons Cream

Ručně vyráběné čokolády jsou vítaným dárkem hostitelky, zvláště když obsahují jiskru koňaku a konzervovaný zázvor, jako v této sofistikované malé dobrotě.

Meltaways z čokoládové máty

V tomto jednoduchém receptu převzatém od Culinary Institute of America je zachycena vznešená smetana meltaways s bohatou, ale osvěžující chutí.

Cookie těstové lanýže

Pozor milovníci těsta na sušenky! Tady je jeden pro vás - lanýže na těsto na sušenky, vytvořené jedním důvtipným kuchařem a přizpůsobené jiným. Vsaďte se, že nemůžete sníst jen jeden!

Krispies z arašídového másla

V tomto receptu získá domácí lahůdka elegantnější vzhled a chuť s přídavkem čokolády, arašídového másla a slaných nasekaných arašídů. Neodolatelný!

Čokoládové bonbóny

Milujeme čokoládu ve všech jejích podobách a tato malá pochoutka obsahuje oblíbené od všech - čokoládové sušenky. Zdvojnásobte své potěšení s těmito dětmi!

Recept na pálenou karamelovou omáčku

Kdo by chtěl něco spálit? Chocolatier Michael Recchiuti ví, že spalování cukru přináší skvělou chuť. Vše zalijte touto omáčkou!

Čokoládové lanýže Arbequina

Olivový olej se používá ve sladkých i slaných výtvorech a zde bohaté ovocné tóny oliv Arbequina dodávají čokoládovým lanýžům jejich jemnou chuť.

Kokosový lanýž Ganache

Pokud milujete kokos, tento recept nabízí snovou, krémovou cukrovinku. Pro krémovější směs použijte pouze kokosové mléko nebo pro texturu přidejte strouhaný kokos.

Mléčná čokoláda Bourbon lanýže

Čokoláda a lihoviny mají k sobě velkou afinitu a v tomto lanýžovém receptu Chocolates El Rey používá svou mléčnou čokoládu s výsledky, které zalévají.

Čokoládová kokosová tyčinka

William Curley předvádí své mistrovství ve své nové knize Couture Chocolate s kokosovou čokoládovou tyčinkou, která se snadno vyrábí a je neodolatelně chutná.

Čokoládový salám

Čokoládový „saucisson“ Chantal Coady spadá mezi ganache a skalnatou silnici a lze jej upravit podle chuti a přísad, které máte po ruce.

Lanýž D & rsquoepice

Období prázdnin na konci roku vyvolává nostalgii, říká Ecole Chocolat grad Elaine Hsieh z EH Chocolatier, která vyvinula tento recept na prázdninové čokoládové lanýže.

Tradiční Ale Ale Lanýže

Paul A. Young je nejoceňovanější britská čokoláda díky svým odvážným a oslnivým chutím, jako je tento recept s bohatým sladovým London Ale.

Gelato z tmavé čokolády

Tento recept na čokoládové gelato byl vyvinut v kuchyních Ecole Chocolat s koučováním od Judy Witts, která také navrhla křupavou mořskou sůl.

Čokoládová vířivá zmrzlina

Michael Recchiuti nabízí tento recept na báječnou vanilkovou a čokoládovou vířivou zmrzlinu ochucenou skutečnými tahitskými vanilkovými boby, ne výtažkem.

Čokoládové rochery

Neodolatelná cukrovinka, která spojuje sladké křupání cukrových a pražených mandlí se sametovou hladkostí temperované čokolády.

Jahodový rebarborový lanýž

Jaro znamená čerstvější, lehčí a živější chuť a na oslavu Ecole Chocolat vykouzlila lahodnou sladkost s jahodami a rebarborou.

Medrich House Truffles

Alice Medrich, legenda ve sladkých kruzích, nabízí recept na francouzské čokoládové lanýže, které ji okamžitě proslavily téměř před 40 lety.

Vášeň, kokos, ganache

V tomto receptu Dominique a Cindy Duby spojují chuť mučenky se sladce vonícími příchutěmi jemně mletého kokosu a kardamonu.

Čokoládový a skotský lanýž

Vyvinuli jsme tuto jednoduchou metodu výroby temperamentních lanýžů, zde ochucených skotskou. Pokud dáváte přednost jiným likérům nebo likérům, pokračujte a použijte je.

Čokoládové a kávové lanýže

Milovníci kávy! Je snadné vyrobit nádherné lanýže a zde vám řekneme, jak použít kávu místo smetany k výrobě snové sladkosti bez laktózy.

Čokoládové bomby S'More

Výkonný šéfkuchař Ben Roche z Moto Restaurant vytvořil lákavou malou sladkost, která doslova exploduje chutí, texturou a naprostou zábavou.

Čokoládový karamelový popcorn

& ldquo Co by mohlo být lepší? Čerstvý, slaný popcorn a křupavé ořechy pokryté krémovým karamelem a poté zalité čokoládou? & Rdquo Nemohli jsme souhlasit.

Chai Tiger Truffles

Sladká, kořeněná a krémová chuť čaje chai je perfektní fólií pro bohatou mléčnou čokoládu v srdci této báječné lanýže.

Citron Verbena Ganache

Moderní čokolatiři rádi experimentují s neobvyklými kombinacemi chutí. Tento recept plně využívá vonné bylinky, citronové verbeny.

Lanýže s levandulí a fenyklem

Příchuť levandule a fenyklu se vlije do krému použitého v ganache k vytvoření této neobvyklé lanýže.

Ghirardelli & reg English Toffee

Proměna cukru v karamel nebo karamel se zdá být magický proces, ale je třeba jej pečlivě sledovat. Budete potřebovat sladký teploměr.

Přístavní pralinky

Tyto vynikající čokolády jsou ochuceny portským a vyžadují značnou míru dovednosti při výrobě čokolády a také speciální vybavení.

Černý rybíz P & acircte de Fruit Truffles

Čokoláda a ovoce jsou skvělí partneři a zde Dede Wilson nabízí snadný a chutný způsob, jak je kombinovat. Černý rybíz je evropský favorit.

Boule d'Amande

Fran Bigelow je severoamerická Grand Dame jemné čokolády. V tomto jednoduchém receptu vám dává na výběr, zda použijete temperovanou čokoládu nebo ne.

Brusinkové bílé čokoládové lanýže

Domácí brusinková omáčka obvykle chutná lépe než konzervovaná, ale texturu možná bude potřeba upravit-ujistěte se, že je najemno nasekaná.

Paní D's Chocolate Peanut Fudge

Fudge je jedním z těch dětských lahůdek, které si vyhrazují zvláštní místo v srdci mnoha čokoholiků. A maminčin domácí fondán je nejlepší ze všech.

Mandlová Roca

Tento klasický bonbón osloví každého: milovníky čokolády, ty, kteří jsou ořechy o mandlích, a ty, kteří milují máslové křupání karamelu.

Pistáciovo-Kirschské lanýže

Jedná se o sofistikovaný pohled na všudypřítomné třešňové srdečné bonbóny. Louhování pistácií vám poskytne čerstvější produkt, ale může to být únavná práce.

Hořkosladké čokoládové lanýže

Tento recept vyžaduje produkty společnosti Scharffen Berger, které jsou k dispozici poštou nebo ve Whole Foods. Lze nahradit jinou čokoládu/hroty.

Kávové lanýže Dulce de Leche

Dulce de leche je latinský vynález, hustý mléčný karamel, který může být návykový, je tak dobrý. Zde se kombinuje s kávou a vytváří lahodnou malou pochoutku.

Kakaová kůra z bílé čokolády

Bílá čokoláda může být pro někoho příliš sladká, ale zde karamelizované křupání kakaových hrotů pomáhá sladkost sladit.

Malinový wasabi lanýž

G pektin požadovaný v tomto receptu byl původně vyvinut a prodán autorem, ale od té doby jej převzal chefrubber.com.

Ovocná a ořechová kůra z bílé čokolády

Kůra z čokoládových ořechů je snadno vyrobitelná a lahodná pochoutka, která se ještě zlepší přidáním sušeného ovoce a marshmallow.

Oranžové lanýže

Tyto neobvykle vypadající bonbóny mají vizuální strukturu, která je docela přitažlivá. Receptura je zaměřena na profesionální chocolatiers a dělá hodně.

Mocha lanýže

Milovníci čokolády jsou obvykle také milovníky kávy, takže tato pochoutka kombinuje dvě jejich oblíbené příchutě. Nejezte příliš mnoho před spaním!

Bourbon Whisky Truffles

Tento recept je velmi snadný a výsledky jsou velkolepé. Pokud nejste fanouškem bourbonu, nahraďte jinou whisky nebo likér.

Čokoládové kokosové shluky

Nemůže to být jednodušší, než rozpustit čokoládu a pokapat ji opraženým kokosem. To je skvělý doplněk k talíři na cukroví nebo cukroví.

Domácí Rocky Road

Existuje zde mnoho kroků, takže si na celý recept nechejte dostatek času. Vyrobit si vlastní marsmallow je také zábava.

Opečené kokosové lanýže

Toto je určitě pro milovníky kokosu, co s oběma kokosovým mlékem posíleným strouhaným opečeným kokosem. Používejte pouze slazený kokos.

Čokoládové lízátka z karamelového ořechu

Valrhona je dlouhodobě považována za jednoho z nejlepších výrobců čokolády v Evropě. Tato lízátka jsou zábavná jako večírek nebo jako dárek do dárkových košů.

Hrot dýňového semínka křehký

Ořechovité křehkosti jsou u milovníků cukrovinek vždy oblíbené. Inspirované použití dýňových semínek a kakaových hrotů dává křehkému příjemně lehké křupání.

Candy Cane Truffles

Cokoliv mátového je obvykle vítáno po plném jídle typickém pro prázdninové období. Cr & egraveme de menthe rozšiřuje tradiční cukrovou třtinu.

Jahodový zázvorový lanýž

Jemné teplo zázvoru se dobře snoubí se sladkou nevinností jahod v této nádherné cukrárně. Uvědomte si, že je to profesionální recept.

Poháry z čokoládových mandlí

Šálky z bílých mandlí jsou variací na konci tohoto receptu. Tyto dva druhy čokolády vytvářejí příjemnou prezentaci.

Dostávejte připomenutí o nadcházejících kurzech! Chcete -li dostávat aktualizace programu a novinky, klikněte na odkaz níže.


Roztavený lávový dort s čokoládovou nutelou

Je to nejlepší ze všech světů. Máte dort zvenčí a pak lahodné krémové teplé pudinkové centrum!

Ingredience

  • 11 polévkových lžic nesoleného másla
  • 6 uncí, hmotnost Bittersweet Chocolate Chips
  • 3 celá vejce plus 3 další žloutky
  • & frac14 šálků Sugar Plus 2 další lžičky
  • 6 polévkových lžic mouky
  • 4 polévkové lžíce nutelly
  • & frac14 šálků nasekaných lískových oříšků
  • Jahody

Příprava

Vložte máslo a čokoládové lupínky do dvojitého kotle a nechte zcela rozpustit nad vodou v páře. Míchejte často. POKUD se rozpouští čokoládové máslo, vložte do mísy mixéru vejce a cukr. Pomocí šlehacího nástavce míchejte na středně vysokých rychlostech, dokud nebudou světlé a husté (asi 8–9 minut). Když je světlá a hustá, přidejte mouku a promíchejte. POMALU a POSTUPNĚ nalijte směs čokolády/másla do vaječné směsi, míchejte nízko, dokud se dobře nespojí, a směs vytvoří lesklý lesk (asi 5-6 minut).

Předehřejte troubu na 350 stupňů. KDYŽ směs dokončuje finální míchání (stává se lesklým), GENERÁLNĚ nastříkejte 4 malé ramekiny sprejem na vaření. Když je těsto hotové, je čas sestavit:

Umístěte nastříkané maso na plech. Naběračka naběračky HALFWAY po stranách každého ramekinu. Poté do každého ramekinu přidejte lžíci Nutelly. Dokončete nakládání zbytku těsta do každého ramekinu (nepřeplňujte). Pečte jehněčí maso 1 až 14 minut, dokud nebude vnější část pevná a horní část nebude měkká (ale NENÍ trhaná).

KDYŽ se vaří koláče, nasekejte lískové ořechy a nakrájejte jahody. Když jsou dorty hotové, OPATRNĚ je vyjměte z trouby, na každý položte talíř a rychle ho převraťte. Pomocí kuchyňské utěrky vyjměte dort, který by měl spadnout. Ozdobte ořechy a jahodami. Podávejte ihned!


Shugar 's sit-downs

Každý dobrý kuchař, kterého znám, má několik skvělých příběhů o jídle! Vím, že jich mám několik, a abych byl upřímný, mohl bych je zde všechny vyjmenovat, ale myslím, že bych raději vyprávěl příběhy postupem času, abych vyprávěl příběh o historii toho, proč miluji jídlo! Ale tento příběh není na začátku mého jídla Lásky. Ve skutečnosti se to stalo nedávno, ale je to prostě skvělý příběh, který musím vyprávět. Tak…

S otcem jsme si vyměnili recepty na čokoládovou pěnu. Jsem si jistý, že slyšíte rozhovor:

Já – „Díky, tati, ale můj recept je lepší“

Tati – „Žádný med, říkám ti, můj recept je nejlepší, jaký jsem kdy měl“

Tati - „Poslouchej, zlato, říkám ti, že moje je nejlepší ze všech“

Já - "Dobře, tati, pošli mi recept a já to zkusím!"

Můj otec mi poslal recept. Čokoláda, šlehačka, cukrářský cukr, vodka atd. Počkejte - vodka? Ha ?? "Ummm tati" řekl jsem do telefonu "jsi si jistý, že je v receptu Vodka a tolik"? "Ano, jsem si jistý, že je to nejlepší čokoládová pěna, jakou jsem kdy měl ..." "a tak jsem recept dál zkoušel.

Nyní vám řeknu, že s čokoládou pracuji už roky! Od té doby, co mi moje matka dala vyrábět čokoládové bonbóny, ji její „kamarádky“ požádaly, aby je vyrobila! Jsem přesvědčen, že to je důvod, proč můj bratr NENÁVIDÍ čokoládu. Ale to je další příběh LOL. Takže když jsem zkusil smíchat vodku a čokoládu, dostal jsem jen spálenou čokoládu. Bylo to během mého druhého pokusu (malá holčička ve mně opravdu chtěla, aby recept fungoval, protože mi ho dal můj táta) zazvonil telefon. "Hmm zlato," řekl otec, "zabiješ mě ..." "Ano, tati, co to je?" "Recept volá Rum, ne vodku - TICHO, je mi líto, že se můj mozek musí opravdu zmenšovat."

Opravdu jsem se chtěl zbláznit, protože jsem právě vyhodil 2 libry čokolády Godiva a koupil láhev vodky (mimochodem nikdy nepiji), vše bez výsledku. Ale realitou je, že jsem nemohl být naštvaný. Jediné, co jsem mohl dělat, bylo smát se. Koneckonců jsem z toho dostal skvělý příběh, pár skvělých rozhovorů s mým otcem a ten recept, který kdysi udělal s Rumem, byl neuvěřitelný!

Ano, uhodli jste, že má táta pravdu, jeho recept byl skvělý - i když jsem přidal trochu tohoto a trochu toho a změnil jsem pár kroků! Každopádně je to v pořádku, protože to všechno začalo skvělým rozhovorem mezi mým otcem a mnou! Mimochodem, protože jsem tu a tam provedl změny, neznamená to, že je to teď MŮJ recept? Určitě do toho půjdu!

Morálka tohoto příběhu – Ano, můj táta měl pravdu, jeho recept je zatraceně dobrý! Je hladký, krémový a opravdu čokoládový. Ale ještě lépe jsme se při tom skvěle zasmáli a ty vzpomínky mezi mým otcem a mnou a mými dětmi, které se smějí, když slyší příběh, nikdy nezemřou! Každý by měl mít takové štěstí, aby měl takové skvělé vzpomínky !!

Miluji tě, tati, díky za skvělý rozhovor a příběh!

Zapamatovat si MÍR, LÁSKA a DOBRÉ JÍDLO udělejte si šťastnější život!


Čokoládový rum a koláč Dulce de Leche

Ingredience

Kůra

2 šálky jemně mletého grahamového krekru
2 lžíce hnědého cukru
8 polévkových lžic (1 tyčinka) slaného másla, rozpuštěného

Plnicí

1/2 hrnku tmavého rumu
10 oz mléčné čokoládové lupínky
2 šálky silné smetany
2 lžíce moučkového cukru

Krém Dulce De Leche

1 šálek těžké smetany
2 lžíce moučkového cukru
2/3 šálku dulce de leche (plus další pro mrholení nahoře)

Pokyny

  1. Vytvořte kůru. Ve střední míse smíchejte drobky grahamové krekry a cukr. Přidejte promíchané máslo, dokud se dobře nespojí. Směs strouhanky přendejte na máslem vymazanou formu, rovnoměrně přitlačte na dno a boky. Pečte, dokud není kůra lehce zlatavá, asi 10 minut.
  2. Připravte náplň. Čokoládu vložte do střední bezpečné mikrovlnné mísy a zahřívejte 1 minutu, poté vyjměte z mikrovlnné trouby a promíchejte. Znovu zahřívejte 30 sekund. Do misky nalijte rum a vmíchejte do čokolády do hladka. (V případě potřeby můžete v mikrovlnné troubě dalších 30 sekund roztavit vše dohromady.) Úplně ochlaďte.
  3. V míse stojanového mixéru smíchejte smetanu a cukr a šlehejte, dokud nevytvoříte měkké špičky. Pomalu vmíchejte směs čokoládového rumu a jemně promíchejte, aby se spojila. Náplň rozetřete na kůrku a nechte v mrazáku ztuhnout, zatímco vytvoříte vrchní vrstvu.
  4. Připravte krém dulce de leche. V míse stojanového mixéru smíchejte smetanu a cukr a šlehejte, dokud nevytvoříte měkké špičky. Pomalu skládejte dulce de leche a jemně míchejte, aby se spojily. Na čokoládovou vrstvu naneste krém a dejte zamrazit, dokud neztuhne, alespoň hodinu.
  5. Pro uvolnění z pánve vsuňte ostrý nůž mezi kůru a boky pánve a pomalu pánev zvedněte, aby se uvolnila. Totéž proveďte pro dno pánve. Před podáváním pokapejte zbylou dulce de leche nebo vytvořte spletitý vzor. (Dulce de leche můžete nejprve ohřát v mikrovlnné troubě, pokud je příliš tlustá.) Pro víry vytvořte čtyři silné rovnoběžné linie dulce de leche na koláč. Lehce spusťte nůž kolmo na linie a nechte dulce de leche protáhnout se, aby vytvořil víry.

Jedná se o perfektní koláč na oslavu – studený, sladký, krémový a shovívavý. Opravdu to udělalo velmi šťastné narozeniny!

Pokud vás zajímá více recepty dulce de leche, podívejte se na mé oblíbené:

Jakou poslední dobrotu jsi udělal k narozeninám nebo pro někoho jiného? Sdílejte prosím v sekci komentáře!


Nedávné recepty na večeři

Kuřecí rajčatové pesto Sous Vide

Jemná kuřecí prsa v pikantní omáčce ze sušených rajčat a pesta. Výroba tohoto kuřecího rajčatového pesta Sous Vide vyžaduje minimální úsilí a určitě zapůsobí! Aktualizace života Pokud jste čistě tady kvůli receptu na kuře, zveme vás, abyste pokračovali v [& hellip]

Havarti Dill Turkey and Ham Sliders

Tento obchod byl kompenzován společností Inmar Intelligence a jeho inzerentem. Všechny názory jsou jen moje. #BistroCreations Havajské rohlíky plněné a pečené s Bistro Favorites ™ Applewood Smoked Turkey a Bistro Favorites ™ Applewood uzená šunka, sýr Havarti a koprová smetanová pomazánka. Dokončeno čerstvou rukolou [& hellip]

Medově limetkové kuře se zelenou omáčkou

Tento obchod byl kompenzován společností Inmar Intelligence a jeho inzerentem. Všechny názory jsou jen moje. #GrillingWithMazola Kuřecí prsa marinovaná v medové limetkové omáčce, grilovaná k dokonalosti a poté přelitá chutnou zelenou omáčkou. Marináda a omáčka pro toto medové limetkové kuře [& hellip]

Cilantro Lime Skillet Chicken

Kuře vařené ve smetanové omáčce z koriandru a limetky. Toto kuřecí maso Cilantro Lime Skillet, vyrobené z kokosového mléka, má méně mléčných výrobků než většina smetanových omáček, ale nemá nedostatek chuti! Inspirace Nedávno jsem zveřejnil recept Skillet toskánské kuře a byl jsem trochu překvapen, jak [& hellip]

Kastrol z hovězího a kukuřičného chleba

Mleté hovězí maso, fazole a zelenina vařené v dobře okořeněné omáčce, poté přelité kukuřičným chlebem a sýrem. Tento kastrol z hovězího a kukuřičného chleba Skillet je vydatné jídlo, které se rychle spojí! Večeře na dovednosti Večeře na litinové pánvi patří k mým oblíbeným [& hellip]


Recepty na zpestření vašeho Valentýna a#8217 s


“Afrodiziakum: jakákoli z různých forem stimulace, u nichž se předpokládá, že vzbuzuje sexuální vzrušení. Afrodiziaka lze rozdělit do dvou hlavních skupin: (1) psychofyziologické (zrakové, hmatové, čichové, sluchové) a (2) vnitřní (pramenící z jídla, alkoholických nápojů, drog, lektvarů lásky, lékařských přípravků) ”.

Všichni jsme slyšeli, že existují určitá jídla, která mají afrodiziakální schopnosti, ale která a jaký vliv mají na romantiku? Existuje několik potravin, které zvyšují vášeň a náladu pro lásku – Mandle, rukola, chřest, avokádo, banány, bazalka, chilli, čokoláda, káva, fíky, česnek, zázvor, med, muškátový oříšek, ústřice, pinenuts, maliny, jahody „Černé lanýže, vanilka a víno, abychom jmenovali alespoň některé. O lanýži se říká, že stimuluje a senzibilizuje pokožku na dotek. Vanilka ’s vůně a chuť je známo, že zvyšují chtíč. Chilli zvyšuje průtok krve a chuť na sex. Chemikálie v čokoládě spouští v mozku neurochemické látky, které zvyšují vášeň. Červené víno uvolňuje a stimuluje smysly. Na Valentýna a#8217s jsem shrnul několik receptů s některými z těchto sexy jídel, které zaručeně zpestří vaši noc a udělají z ní SKVĚLÉ zapamatování!

Herbed Pečené ústřice recept


Složení:

24 čerstvých ústřic
¾ šálku strouhanky
2 stroužky česneku, nasekané
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 lžička olivového oleje
½ čajové lžičky čerstvého tymiánu, nasekaného
½ čajové lžičky čerstvé bazalky, nasekané
¼ lžičky čerstvé majoránky, nasekané
Kůra z jednoho citronu
2 lžíce strouhaného parmazánu

Vyhoďte ústřice a odložte na poloviční skořápku. Zlikvidujte zbývající skořápky. V míse smíchejte strouhanku, česnek, hořčici, olivový olej, tymián, bazalku, majoránku, citronovou kůru a parmezán. Každou ústřici nalijte asi 1 čajovou lžičkou strouhankové směsi a ústřice položte na plech. Vařte pod vysokým brojlerem (grilem) asi 6 minut nebo dokud ústřice nejsou křupavé a zlatohnědé. Podávejte horké, s kouskem citronu a vaší oblíbené pálivé pepřové omáčky na boku.

Mléčná polévka s lanýži au Gratin


Složení:

2 c. kuřecí šťávy (omáčky)
2 + 2/3 c. mléčné smetany
1 oz. čerstvého lanýže
2 libry čerstvého chleba
2/3 c. lanýžové šťávy
1/3 c. mléka
2/3 c. vaječných bílků
Sůl, bílý pepř

Příprava:

Snižte kuřecí šťávu na polovinu.

Přidejte mléko, mléčnou smetanu a znovu zredukujte.

Přidejte šťávu z lanýžů a snižte, dokud nezískáte příjemnou texturu.

Zkontrolujte koření a prozatím odložte.

Příprava toastů:

Metla 2/3 c. smetany, dochutíme solí a pepřem.

Chléb nakrájejte na plátky silné 1 palec a nakrájejte na kolečka (průměr 2 palce)

Opečte obě strany kousků chleba, jednu stranu na kus vykopejte a nalijte do něj vymazaný krém, upečte “au gratin ”
pod brojlerem na několik minut, dokud kolem okrajů lehce nezhnědne.

Čokoládové kuře


2 libry kuřecí maso, nakrájené na kousky — (2 až 2 1/2)
3 lžíce rostlinný olej
2 šálky kuřecího vývaru
1/2 šálku neslazeného kakaa
1 polévková lžíce rostlinný olej — (1 až 2)
1/4 lžičky hřebíček
1/2 lžičky skořice
3/4 lžičky semeno anýzu
1/2 šálku mandlí, nasekaných
1/2 šálku arašídů, nasekaných
1 polévková lžíce cukr
1 lžička soli
3 rajčata, nakrájená
2 střední cibule, nakrájené
1/2 lžičky čerstvý pepř
2 lžičky horké drcené červené papriky
1/8 lžičky kajenský (nebo podle chuti)
sezamová semínka

Hnědé kuře na střední pánvi na rozpáleném oleji. Vyjmeme do velké dortové formy (13x9x2) nebo pekáče. Nalijte olej z pánve a přidejte vývar. Vařte 5 minut. Kakao smíchejte s rostlinným olejem a vytvořte pastu. Přidejte hřebíček, skořici, anýz a promíchejte. Směs koření vmíchejte do vroucího vývaru a za občasného míchání vařte dalších 5 minut. Směsí zalijte kuřecí části. Zakryjte a pečte v předehřáté troubě na 350 stupňů, dokud kuře nezměkne (asi 1 až 1 1/2 hodiny). Podáváme posypané sezamovými semínky přes rýžový záhon.

Pikantní hřebenatky s Capellini

Složení:

1 libra mořské hřebenatky, rozčtvrcené, pokud jsou velké
6 lžic extra panenského olivového oleje
1/4 šálku suchého bílého vína
2 lžíce nahrubo nasekané ploché listové petrželky
1 lžíce mletého česneku
1 malá sušená chipotle chile se semínky, odstopkovaná a nakrájená
Jemná mořská sůl
1/2 libry capellini

Předehřejte troubu na 400 °. Ve velké mělké skleněné nebo keramické zapékací misce promíchejte hřebenatky s olejem, vínem, petrželkou, česnekem a chipotlem. Dochutíme solí a pečeme asi 15 minut, nebo dokud olej prskne a mušle nejsou pevné.

Mezitím ve velkém hrnci vroucí osolené vody vařte capellini, dokud nejsou jen al dente, asi 3 minuty. Vypusťte do servírovací mísy. Přidejte hřebenatky a jejich šťávy, dobře promíchejte a ihned podávejte.

Recept pochází z časopisu Food and Wine.

Krátká žebra dušená na kávu a čokoládu


Složení:

Olivový olej nebo sádlo
5 liber hovězí krátká žebra
Sůl a pepř
1 velká cibule, nakrájená
1 velká červená paprika, nasekaná
1 paprička jalapeňo, nasekaná a nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
2 lžíce hnědého cukru
1 lžička chilli
1/2 lžičky oregana
1 lžička kmínu
2 šálky silné kávy
1,5 šálku nakrájených rajčat se šťávou (nebo jednou 28 oz plechovkou)
1 polévková lžíce rajčatové pasty
1 šálek neslazené čokolády (70% a více kakaa)
Cilantro, nasekané (na ozdobu)

Příprava:

Vyjměte krátká žebra z obalu a opláchněte je pod studenou vodou. Nechte je oschnout. Krátká žebra hojně dochuťte solí a pepřem. (Použijte více soli, než si myslíte, že budete potřebovat). V litinové pánvi nebo holandské troubě rozehřejte olivový olej nebo sádlo na středně vysokou teplotu.

Umístěte dvě nebo tři krátká žebra do pánve. Dávejte pozor, abyste nepřeplnili krátká žebra. Chcete je zhnědnout, ne zapařit. Krátká žebra dobře opečte ze všech stran. Chcete, aby vnější maso bylo jen trochu spálené. Přeneste opečené maso na talíř a pokračujte v hnědnutí zbytku masa. Až budete hotovi, vyjměte všechno maso na talíř.

Snižte teplo na médium. Pokud jste na zhnědnutí použili litinovou pánev, rozehřejte více oleje ve velké troubě bezpečné zakryté zapékací misce. Pokud používáte holandskou troubu, pokračujte v vaření.

Add the onions and peppers and cook until the onions are translucent, approximately 5-10 minutes. Next mix in the garlic and cook for another minute. Stir in the brown sugar and spices and cook for 5 minutes longer. Add the coffee, chopped tomatoes, and tomato paste and bring the whole mixture to a boil.

Return the short ribs to the pot and cover. Braise in the oven for 1.5 to 2 hours. Mix in the chocolate until melted. Season with the cilantro and salt and pepper.

Cook’s Notes: I cooked my ribs in a Dutch oven, but the next time I make this dish I’ll brown the ribs in the cast iron pan and then transfer them to the Dutch oven. I also think the chocolate makes a big difference. I received some Scharffenberger chocolate as part of a gift bag and I used that. However I think the Theo chocolate had a smoother taste, even though they were the same percentage cacao.

We served the short ribs over pasta, but I think rice would have been a better side kick to this dish. The sauce is very flavorful with the coffee, chocolate, and the peppers, and rice would just soak it all up. Cook the rice and plate a bed of it. Then serve the short ribs and sauce over the top. Mashed potatoes would also work well here and the addition of some sort of starch would make this a complete meal.

Arugula and Avocado Salad With Shaved Parmesan and Toasted Pine Nuts


Složení:

2 bunches arugula, washed and dried ( about 6 cups)
1 avocados, peeled and sliced
Shaved parmigiano-reggiano cheese, to taste

Lemon Dressing

2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 medium garlic cloves, finely minced
4 -5 tablespoons olive oil
sůl a pepř

To make the dressing, in a small bowl, combine the lemon juice and garlic. Slowly whisk in olive oil until the mixture is creamy. Dochutíme solí a pepřem.

Place arugula in a serving bowl and add dressing to taste. Dobře promíchejte. Top with avocado slices, drizzle a bit more dressing over them and season with a pinch of salt. Using a vegetable peeler, shave slivers of Parmesan over the top.

Top off the salad with some toasted pine nuts for an extra crunch (and spice to your Valentine’s Day!)

Banány Foster

Ingredience

¼ cup (½ stick) butter
1 šálek hnědého cukru
½ teaspoon cinnamon
¼ cup banana liqueur
4 bananas, cut in half lengthwise, then halved
¼ cup dark rum
4 kopečky vanilkové zmrzliny

Instrukce

Combine the butter, sugar, and cinnamon in a flambé pan or skillet. Place the pan over low heat either on an alcohol burner or on top of the stove, and cook, stirring, until the sugar dissolves. Vmíchejte banánový likér a poté vložte banány do pánve. Když banánové části změknou a začnou hnědnout, opatrně přidejte rum. Continue to cook the sauce until the rum is hot, then tip the pan slightly to ignite the rum. Když plameny odezní, zvedněte banány z pánve a na každou porci zmrzliny položte čtyři kousky. Na vrch zmrzliny vydatně naneste lžíci teplé omáčky a ihned podávejte.

Recipe originated from Brennan’s Restaurant in New Orleans.

Chocolate Honey Mousse


Ingredience

12 oz of dark crispy chocolate
5-6 dessert spoons of pure honey
3 cups of fresh cream

Instrukce

Mix together dark chocolate (should be crushed into pieces), 5 dessert spoons honey and ¾ cup of fresh cream. Ingredience
should be mixed over luke warm water. This mixture will need to be stirred constantly, till the dark chocolate stats to melt and combines itself with the honey and cream.

Once all three ingredients have blended into one another, keep it aside for it to cool.

While the chocolate mixture is kept aside to cool, start whipping the remaining cream (2 ¼ cups) but not very firm.

Once the cream is whipped and the chocolate mixture is cool, gradually and slowly fold the cream into it. Blend this mixture well.

Take a special serving dish and carefully pour the whole mixture into it and keep it to set in the refrigerator.

The chocolate honey mousse can also be poured into separate individual bowls as it does make a lavish amount.

If the mousse is poured into one whole serving dish, the chocolate honey mouse might take about 3 to 4 hours for it to set well.

Chocolate honey mousse can be served with creamy vanilla ice cream. Garnish with crushed nuts as a topping.

White Chocolate Raspberry Tart


Složení:

1 ¼ cup of walnuts, finely chopped
¾ cup of unsalted butter, softened
3 tablespoons of sugar
1 ½ cup of flour
1 teaspoon of freshly-grated orange zest
1 velké vejce, lehce rozšlehané
3 cups of fresh raspberries
12 oz of white chocolate, chopped
½ cup of heavy cream, warmed
½ cup of whipped cream, to garnish

In a bowl with an electric mixer, blend walnuts, ¾ of the butter, sugar, flour, orange zest and egg until thoroughly combined, and press into an 11-inch tart pan with removable bottom.

Freeze the shell for 15 minutes. While the shell is freezing, preheat your oven to 375°F. Bake the shell in middle of your oven for 25-30 minutes, or until golden brown. Allow the shell to cool on a rack.

Remove the side of pan and transfer the shell to a plate. Fill shell with 2 ½ cups of raspberries.

In a large metal bowl set over a saucepan of barely simmering water, melt the white chocolate. Remove the bowl from the heat and whisk in the cream and the remaining butter, whisking until smooth. Spread the white chocolate mixture over the raspberries, smoothing top and chill, covered, for 3 hours or overnight.

Garnish the tart with whipped cream and remaining ½ cup of raspberries. Podávejte při pokojové teplotě.


Recipes To Spice Up Your Valentine’s Day


“Aphrodisiac: any of various forms of stimulation thought to arouse sexual excitement. Aphrodisiacs may be classified in two principal groups: (1) psycho-physiological (visual, tactile, olfactory, aural) and (2) internal (stemming from food, alcoholic drinks, drugs, love potions, medical preparations)”.

We’ve all heard that there are certain foods that have aphrodisiac powers, but which ones and what effect do they have on romance? There are several foods that increase the passion and mood for love – Almonds, Arugula, Asparagus, Avocado, Bananas, Basil, Chilies, Chocolate, Coffee, Figs, Garlic, Ginger, Honey, Nutmeg, Oysters, Pinenuts, Raspberries, Strawberries, Black Truffles, Vanilla and Wine, just to name a few. Truffles are said to stimulate and sensitize the skin for touch. Vanilla’s scent and flavor is know to increase lust. Chilies increase blood flow and sex drive. The chemicals in Chocolate trigger neurochemicals in the brain that increases passion. Red Wine relaxes and stimulates the senses. For Valentine’s Day, I rounded up a few recipes featuring some of these sexy foods, guaranteed to spice up your night and make it a LOVELY one to remember!

Herbed Baked Oysters recipe


Složení:

24 fresh oysters
¾ cup of breadcrumbs
2 stroužky česneku, nasekané
1 teaspoon of Dijon mustard
1 lžička olivového oleje
½ teaspoon of fresh thyme, chopped
½ teaspoon of fresh basil, chopped
¼ teaspoon of fresh marjoram, chopped
Kůra z jednoho citronu
2 tablespoons of grated Parmesan cheese

Shuck the oysters and set aside on the half shell. Discard the remaining shells. In a bowl, mix the breadcrumbs, garlic, mustard, olive oil, thyme, basil, marjoram, lemon zest and Parmesan. Top each oyster with about 1 teaspoon of the breadcrumb mixture and place the oysters on a baking sheet. Cook under high broiler (grill) for about 6 minutes or until the oysters are crispy and golden brown. Serve hot, with a wedge of lemon and your favorite hot pepper sauce on the side.

Milk Soup with Truffles au Gratin


Složení:

2 c. of chicken juice (gravy)
2 + 2/3 c. of milk cream
1 oz. of fresh truffle
2 libry of fresh bread
2/3 c. of truffle juice
1/3 c. of milk
2/3 c. of egg whites
Salt, white pepper

Příprava:

Reduce the chicken juice to half.

Add the milk, milk cream and reduce again.

Add the truffle juice and reduce until you get a nice texture.

Check on seasoning and put aside for the moment.

Preparation of the bread toasts:

Whisk 2/3 c. of cream, season with salt and pepper.

Cut the bread into 1 inch thick slices and cut them into circles (2 inch diameters)

Toast both sides of the bread pieces, dig one side on the piece and pour the wiped cream into it, bake it “au gratin”
under the broiler for a few minutes until lightly browned around the edges.

Chocolate Chicken


2 libry chicken, cut up — (2 to 2 1/2)
3 lžíce rostlinný olej
2 šálky kuřecího vývaru
1/2 cup unsweetened cocoa
1 polévková lžíce vegetable oil — (1 to 2)
1/4 lžičky hřebíček
1/2 lžičky skořice
3/4 lžičky anise seed
1/2 cup almonds, chopped
1/2 cup peanuts, chopped
1 polévková lžíce cukr
1 lžička soli
3 rajčata, nakrájená
2 střední cibule, nakrájené
1/2 lžičky čerstvý pepř
2 lžičky hot crushed red peppers
1/8 lžičky cayenne (or to taste)
sezamová semínka

Brown chicken in a medium skillet in hot oil. Remove to a large (13x9x2) cake pan or baking dish. Pour oil from skillet and add the stock. Vařte 5 minut. Mix cocoa with vegetable oil to form a paste. Add cloves, cinnamon, anise seed, and blend. Stir spice mixture into simmering stock and simmer 5 minutes more, stirring occasionally. Pour mixture over the chicken parts. Cover and bake in preheated 350-degree oven until chicken is tender (around 1 to 1 1/2 hours). Serve sprinkled with sesame seeds over a bed of rice.

Spicy Scallops with Capellini

Složení:

1 pound sea scallops, quartered if large
6 tablespoons extra-virgin olive oil
1/4 šálku suchého bílého vína
2 tablespoons coarsely chopped flat-leaf parsley
1 tablespoon minced garlic
1 small dried chipotle chile with seeds, stemmed and chopped
Jemná mořská sůl
1/2 pound capellini

Preheat the oven to 400°. In a large shallow glass or ceramic baking dish, toss the scallops with the oil, wine, parsley, garlic and chipotle. Season with salt and bake for about 15 minutes, or until the oil is sizzling and the scallops are firm.

Meanwhile, in a large pot of boiling salted water, cook the capellini until just al dente, about 3 minutes. Drain transfer to a serving bowl. Add the scallops and their juices, toss well and serve immediately.

Recipe originated from Food and Wine magazine.

Coffee and Chocolate Braised Short Ribs


Složení:

Olive oil or lard
5 lbs beef short ribs
Sůl a pepř
1 velká cibule, nakrájená
1 velká červená paprika, nasekaná
1 jalapeno pepper, seeded and chopped
2 cloves of garlic, minced
2 lžíce hnědého cukru
1 lžička chilli
1/2 lžičky oregana
1 lžička kmínu
2 cups strong coffee
1.5 cups chopped tomatoes, with juice (or one 28 oz can)
1 Tbsp tomato paste
1 cup unsweetened chocolate (70% or higher cacao)
Cilantro, chopped (for garnish)

Příprava:

Remove the short ribs from their package and rinse them under cold water. Pat them dry. Season the short ribs liberally with salt and pepper. (Use more salt than you think you will need). Heat the olive oil or lard in a cast iron pan or Dutch oven over medium high heat.

Place two or three of the short ribs in the pan. Be careful not to crowd the short ribs. You want to brown them, not steam them. Brown the short ribs well on all sides. You want the outsides of meat just a tad under burnt. Transfer the browned meat to a plate and continue to brown the rest of the meat. When done, remove all of the meat to the plate.

Snižte teplo na médium. If you used a cast iron pan for the browning, heat more oil in a large oven safe covered casserole dish. If you’re using a Dutch oven, just keep on cooking.

Add the onions and peppers and cook until the onions are translucent, approximately 5-10 minutes. Next mix in the garlic and cook for another minute. Stir in the brown sugar and spices and cook for 5 minutes longer. Add the coffee, chopped tomatoes, and tomato paste and bring the whole mixture to a boil.

Return the short ribs to the pot and cover. Braise in the oven for 1.5 to 2 hours. Mix in the chocolate until melted. Season with the cilantro and salt and pepper.

Cook’s Notes: I cooked my ribs in a Dutch oven, but the next time I make this dish I’ll brown the ribs in the cast iron pan and then transfer them to the Dutch oven. I also think the chocolate makes a big difference. I received some Scharffenberger chocolate as part of a gift bag and I used that. However I think the Theo chocolate had a smoother taste, even though they were the same percentage cacao.

We served the short ribs over pasta, but I think rice would have been a better side kick to this dish. The sauce is very flavorful with the coffee, chocolate, and the peppers, and rice would just soak it all up. Cook the rice and plate a bed of it. Then serve the short ribs and sauce over the top. Mashed potatoes would also work well here and the addition of some sort of starch would make this a complete meal.

Arugula and Avocado Salad With Shaved Parmesan and Toasted Pine Nuts


Složení:

2 bunches arugula, washed and dried ( about 6 cups)
1 avocados, peeled and sliced
Shaved parmigiano-reggiano cheese, to taste

Lemon Dressing

2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 medium garlic cloves, finely minced
4 -5 tablespoons olive oil
sůl a pepř

To make the dressing, in a small bowl, combine the lemon juice and garlic. Slowly whisk in olive oil until the mixture is creamy. Dochutíme solí a pepřem.

Place arugula in a serving bowl and add dressing to taste. Dobře promíchejte. Top with avocado slices, drizzle a bit more dressing over them and season with a pinch of salt. Using a vegetable peeler, shave slivers of Parmesan over the top.

Top off the salad with some toasted pine nuts for an extra crunch (and spice to your Valentine’s Day!)

Banány Foster

Ingredience

¼ cup (½ stick) butter
1 šálek hnědého cukru
½ teaspoon cinnamon
¼ cup banana liqueur
4 bananas, cut in half lengthwise, then halved
¼ cup dark rum
4 kopečky vanilkové zmrzliny

Instrukce

Combine the butter, sugar, and cinnamon in a flambé pan or skillet. Place the pan over low heat either on an alcohol burner or on top of the stove, and cook, stirring, until the sugar dissolves. Vmíchejte banánový likér a poté vložte banány do pánve. Když banánové části změknou a začnou hnědnout, opatrně přidejte rum. Continue to cook the sauce until the rum is hot, then tip the pan slightly to ignite the rum. Když plameny odezní, zvedněte banány z pánve a na každou porci zmrzliny položte čtyři kousky. Na vrch zmrzliny vydatně naneste lžíci teplé omáčky a ihned podávejte.

Recipe originated from Brennan’s Restaurant in New Orleans.

Chocolate Honey Mousse


Ingredience

12 oz of dark crispy chocolate
5-6 dessert spoons of pure honey
3 cups of fresh cream

Instrukce

Mix together dark chocolate (should be crushed into pieces), 5 dessert spoons honey and ¾ cup of fresh cream. Ingredience
should be mixed over luke warm water. This mixture will need to be stirred constantly, till the dark chocolate stats to melt and combines itself with the honey and cream.

Once all three ingredients have blended into one another, keep it aside for it to cool.

While the chocolate mixture is kept aside to cool, start whipping the remaining cream (2 ¼ cups) but not very firm.

Once the cream is whipped and the chocolate mixture is cool, gradually and slowly fold the cream into it. Blend this mixture well.

Take a special serving dish and carefully pour the whole mixture into it and keep it to set in the refrigerator.

The chocolate honey mousse can also be poured into separate individual bowls as it does make a lavish amount.

If the mousse is poured into one whole serving dish, the chocolate honey mouse might take about 3 to 4 hours for it to set well.

Chocolate honey mousse can be served with creamy vanilla ice cream. Garnish with crushed nuts as a topping.

White Chocolate Raspberry Tart


Složení:

1 ¼ cup of walnuts, finely chopped
¾ cup of unsalted butter, softened
3 tablespoons of sugar
1 ½ cup of flour
1 teaspoon of freshly-grated orange zest
1 velké vejce, lehce rozšlehané
3 cups of fresh raspberries
12 oz of white chocolate, chopped
½ cup of heavy cream, warmed
½ cup of whipped cream, to garnish

In a bowl with an electric mixer, blend walnuts, ¾ of the butter, sugar, flour, orange zest and egg until thoroughly combined, and press into an 11-inch tart pan with removable bottom.

Freeze the shell for 15 minutes. While the shell is freezing, preheat your oven to 375°F. Bake the shell in middle of your oven for 25-30 minutes, or until golden brown. Allow the shell to cool on a rack.

Remove the side of pan and transfer the shell to a plate. Fill shell with 2 ½ cups of raspberries.

In a large metal bowl set over a saucepan of barely simmering water, melt the white chocolate. Remove the bowl from the heat and whisk in the cream and the remaining butter, whisking until smooth. Spread the white chocolate mixture over the raspberries, smoothing top and chill, covered, for 3 hours or overnight.

Garnish the tart with whipped cream and remaining ½ cup of raspberries. Podávejte při pokojové teplotě.


Chocolate Mousse Rum Recipes

  • Rum Chocolate Mousse

Burnt Orange SauceCaramelize the sugar till golden & lightly burnt. Dissolv .

Mexican chocolate and white rum add up to more than your average chocolate .

Mexican chocolate and white rum add up to more than your average chocolate .

This is a delicious no-bake cake, that is a must for all chocolate lovers. .

Are you looking for a great in taste chocolate rum mousse recipe? This choc .

Several hrs (up to 24) ahead, combine the raisins and the rum in a small bo .

Break the chocolate into little squares and place in a bowl over some gentl .

1. Over low heat heat sugar in light rum. 2. In double boiler heat semi-swe .

Dissolve over heat: 1/4 c. sugar and 2 to 4 Tbsp. rum. Watch closely so it .

Cook over low heat till dissolved but not colored brown, 1/4 c. sugar and r .

Wash the orange, remove the zest, and blanch the zest in boiling water for .

Cook over low heat till dissolved (but not brown in color) 1/2 c. sugar and .

Wash the orange, remove the zest, and blanch the zest in boiling water for .

Chocolate Mousse with Dark Rum : Try this Chocolate Mousse with Dark Rum re .

This is one of my own recipes, it’s a .

Recipe uses 3 bananas, peeled, 2 tsp rum, 150ml/5fl oz double cream , 25g/1 .

A delightfully decadent dessert that will leave your guests wanting more!


Podívejte se na video: Vaříme s Adamem a Luckou - Čokoládová pěna (Srpen 2022).