Nejnovější recepty

Vrch kakaového dortu

Vrch kakaového dortu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V tuto chvíli jen dort, který jsem vám řekl, že udělám :)) :))

  • 6 vajec
  • 1 cukrová třtina
  • 1 kana faina
  • 2 lžíce kakaa
  • špetka soli

Porce: -

Čas na přípravu: méně než 60 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Dort s kakaem:

Vejce jsem oddělil a bílky jsem vyšlehal na tvrdo, poté jsem po troškách přidával cukr, dobře jsem promíchal, načež jsem přidal žloutky smíchané se solí.

Mouku jsem smíchal s kakaem a v dešti jsem ji přidal na bílky, poté, co jsem ji dobře promíchal, jsem ji vložil na plech vymazaný olejem a vyložený moukou a dal jsem do trouby na 45 minut.

Když byla deska připravena, položil jsem ji na talíř.

To je za pár dní zbytek :))

dobrou chuť! :))


Jak udělat kakaový krém s máslem na dort, koláče, sušenky?

V kovové misce jsem rozbil celá vejce a smíchal je s cukrem, solí a vanilkou. Navrch jsem prosát kakao a vše prudce promíchat metlou. Nekoupejte se, pokud jsou hrudkovité, protože se rozpustí, když krém zhoustne, šleháním metlou.

Vybral jsem vhodný hrnec, do kterého jsem vložil 3 prsty vroucí vody. Vroucí voda by NEMĚLA dosáhnout na dno mísy! Je důležité, aby kovová mísa se smetanou dobře seděla na hrnci s vodou, aby po stranách neunikala pára.

Misku se smetanou jsem položil na hrnec horké vody, snížil teplo, aby voda pomalu vřela a začala se míchat metličkou.

Kolik páry uvaříme na parníku?

Tento krém je nutné bít nepřetržitě. Příběh o nevědomém zmlácení dušené smetany není platný. Ne ten s viditelným zahušťováním. Toto zahuštění může znamenat srážení vajec, jejich transformaci na paparu. K tomu dochází při teplotách nad 75 C. Proto jsem doporučil vědeckou metodu, která zahrnuje použití teploměru. Když ukazuje 75 C, krém je připraven!

Pokud stále nemáte teploměr, budete se muset řídit texturou krému (aby byl homogenní, bez úlomků koagulovaného vajíčka) a testovat jeho teplotu prstem. Až vám bude horko (nejen horko), vyjměte misku z parní lázně!

V první zahřívací fázi se stává ještě tekutější, ale po 6 až 7 minutách začne mírně houstnout. Vzal mi to fixováno 10 minut od chvíle, kdy jsem to dal na páru a sundal. Tentokrát se přesně týká množství v receptu, prodlužuje se, pokud uděláte dvojitou nebo trojitou porci.

Takhle to vypadá bezprostředně poté, co jsem přestal vařit a na obrázku 2 to můžete vidět poté, co asi 4 hodiny chladne. Vidíte, jak hladký, konzistentní a lesklý se stal? Při ochlazení houstne.

POZOROVÁNÍ: Existují druhy kakaa, které vytvářejí hrudky bez ohledu na to, jak dobře se smíchají se smetanou. I já jsem to trpěl & # 8230 V tomto případě se doporučuje horkou smetanu scedit, než začne chladnout a houstnout.


ZEBROVANÝ DORT

Zebrový dort„Hustý, chutný a dobře vypadající top. Na barvy jsem použil kakao a kurkumu, abych se vyhnul barvivům, a na třetí část mák.

Lze ho rozkrojit na dva nebo tři pláty, lze ho sirupovat a plnit oblíbeným krémem Plátek dortu vypadá krásně a doporučuji vyzkoušet.


Top na 3 vejce

Čas od času chceme dort, ale ten s vrškem na 6 vajec je příliš velký, proto jsem koupil Tvar dortu 20 cm na víkendy, kdy chceme plátek dortu, ale ne více. Proto jsem vyhledal recept na dort a zastavil jsem se u tohoto Top na 3 vejce.
Také jsem připojil obrázek s lahví vanilkové esence, abych viděl, co načechraná pšenice šel ven. Ingredience by měly mít pokojovou teplotu, aby byla deska úspěšná.


Vrch kakaového dortu

Dnes jsem vám přinesla recept na vrch kakaového dortu, recept, který považuji za perfektní a který často používám na dorty, které dělám nebo na různé recepty na dorty.

Dorty nechybí v nabídce narozenin nebo prázdnin strávených s rodinou nebo přáteli. Rozmanitost je poměrně velká, počínaje klasickým dortem s kakaem, přes vícevrstvé a krásně zdobené mistrovskými cukráři, krémy všeho druhu, šlehačkou nebo ovocem, sirupové nebo ne, s různými glazurami.

Klasický dort je pandispan. Lze jej připravit několik dní předem a uchovávat na chladném a suchém místě.


Dortový top se sladidlem

Také jsem zkoušel a dortový dort se sladidlem„Už jsem to udělal dvakrát a rozdíl oproti cukrovému vršku je textura. Neroste stejně, je hutnější a vůně kakaa nebo čokolády je výraznější.
Recept na dortový dort se sladidlem můžete zvýšit množství přírodního sladidla, přidal jsem šest lžic. Lžíce přírodního sladidla Zelený cukr je ekvivalentem lžíce a půl cukru.
Pokud chcete připravit jednoduchou desku, nahraďte 25 gramů kakaa moukou.
Tento dortový dort se sladidlem je doporučován dietářům a diabetikům, ale také těm, kteří chtějí snížit spotřebu cukru. Začal jsem věnovat pozornost obsahu cukru poté, co jsem začal číst etikety komerčních potravin.


Dort s kakaovým topem, třešňovou marmeládou a kávovým krémem & # 8211 nejedl chutnější dezert

Chcete uspořádat večírek na počest svého manžela? Překvapte své hosty lahodným dortem. Dort s kakaovým topem, třešňovou marmeládou a kávou má dementní chuť. Všichni hosté se budou ptát na váš recept.

Suroviny na pracovní desku:

  • 8 vajec, 8 lžic cukru
  • 3 lžíce pšeničné mouky, 2 lžíce strouhanky
  • 3 lžíce kakaa, 1 lžička prášku do pečiva
  • Špetka jedlé sody, 2 lžíce slunečnicového oleje
  • Špetka soli

Ingredience do kávového sirupu:

Ingredience na náplň:

  • 150 ml sladké smetany 30%
  • 750 g mascarpone, 300 g čokoládových karamelů
  • 1-2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
  • 1 polévková lžíce instantní kávy, 2 lžíce kávového likéru
  • 1 lžička vody
  • 1 sklenice třešňového džemu, 250 ml zakysané smetany 30%
  • 1,5 lžičky želatiny, 50 ml převařené vody
  • 1 lžíce moučkového cukru, 6 karamelů
  • Mleté lískové ořechy (na ozdobu)

Způsob přípravy:

Nejprve si připravíme desku. V míse smíchejte mouku, kakao, strouhanku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Oddělte bílky od žloutků.

Z bílků ušlehejte špetku soli, dokud nezískáte pevnou pěnu. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání. Poté přidejte žloutky, jeden po druhém. Na konci přidejte směs suchých přísad a poté nalijte olej. Vše promíchejte vařečkou. Těsto rozdělíme na 2.

Polovinu těsta nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto pečte asi 20 minut při teplotě 180 stupňů. Jakmile je upečený, vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout. Stejným způsobem upečte i druhou polovinu těsta.Rozpusťte instantní kávu ve vařené vodě. Přidejte cukr a kávu nechte vychladnout. Po vychladnutí ji smícháme s vodkou.

Pro přípravu náplně dejte karamelky na hrubé struhadlo. Kávu rozpustíme v lžičce vody.Nalijte smetanu do mísy a šlehejte, dokud nezískáte pevnou šlehačku. Přidejte mascarpne a cukr a pokračujte v míchání. Poté, co se ingredience spojí, přidejte kávu a likér.Dobře promíchejte a poté přidejte nastrouhané karamelky. První pečenou a vychladlou desku sirupujeme kávou smíchanou s vodkou. Horní část namažte třešňovou marmeládou. Navrch přidejte kávovou náplň.Zakryjte druhým vrcholem, který sirupujeme směsí kávy a vodky.

Rozpusťte želé ve vařené vodě. Zakysanou smetanu šlehejte, dokud nezískáte pevnou šlehačku. Přidejte moučkový cukr a nakonec želatinu. Vše jsme dobře promíchali. Získanou smetanou nalijte na druhou desku.

6 karamelů jsme také dali na struhadlo. Navrch posypeme strouhaným karamelem a lískovými ořechy. Dort dáme do lednice alespoň na 3 hodiny, poté jej můžeme nakrájet a podávat. Dobrou chuť a zvyšte vaření!


Pandispan dortový dort s kakaem

Pandispan dort s kakaem nebo jednoduchý & # 8211 klasický recept. Jak udělat dortový dort s kakaem nebo vzdušnou (nadýchanou) čokoládou bez prášku do pečiva? Jaké je tajemství pandispanu s otvory? Klasický recept na pandispan nahrazuje čtvrtinu mouky kakaovým práškem. Vanilka (nebo vanilkový cukr) a sůl nikdy nechybí v mých vršcích dortů. Bez nich je dortová vrstva s kakaem nebo hladkou nevýrazná. Na tento kakaový dort používám pouze vejce, cukr, mouku, kakao, vanilku a sůl. Žádná voda, olej ani prášek do pečiva.

Připravit dortový top není velká filozofie. Nevím, proč v něm mnoho žen v domácnosti vidí & # 8222bau bau & # 8221 a uchýlí se ke komerčním deskám (které jsou strašné, suché, bez příchutí). To uvidíte v následujícím textu je velmi snadné připravit pandispánský dort s kakaem nebo hladkou. Nepotřebujete speciální roboty a stačí ruční mixér # 8211. Mimochodem, nejvíce vzdušný a lehký pandispan je ten, který je ručně poražen s cílem! Jeho objem je o 50% vyšší než u mixéru. Pokud máte nervy a svaly & # 8230, zvu vás, abyste porazili vaječné bílky s cílem. Používám mixér.

Prášek do pečiva je v koláčových vršcích nebo koláčech se vzdušnými vrcholy k ničemu. Nesnáším chuť louhu, specifickou pro toto chemické uvolňování. Prášek do pečiva lze skutečně použít v určitých receptech z tvrdého dřeva nebo sušenek a to je vše. Můžete se dokonce vzdát koláčů, pokud oddělíte vejce a ušleháte bílky. Nejlepší přirozené uvolnění je VZDUCH nahromaděný ve vaječných bílcích! Je to on, kdo při pečení nafoukne vršek dortu.

Poznámky:

Nedávám vzorec v & # 8222 holených nebo špičatých jazycích & # 8221 protože každá domácnost má jiný druh polévkové lžíce. Nejlepší je zvážit ingredience a # 8211 stojí elektronická kuchyňská váha kolem 20-30 RON. Mysleli jste si, že možná proto jste propásli tolik dortů? Protože malé vejce (40 g) smíchané s velkou lžící 30 g cukru a další & # 8222 se špičkou & # 8221 z 35 g mouky vede k předvídatelnému selhání & # 8211 husté a pastovité těsto, které nemá se světlým pandispanem nemá nic společného. Seriózní blogy uvádějí přesná množství v gramech. Stejné s nadýchané krupicové knedlíky (recept zde) & # 8222 okem # 8221 nebo recepty na těsto s moukou & # 8222, která obsahuje & # 8221. Pokud si to můžete dovolit přísada irosesti& # 8230 máte pouze. Otestujte své oči, dokud nevyjdou. Nebo & # 8230 vezměte v úvahu přesná množství a pokaždé získáte dobré výsledky. Dokonce i moje prababičky zpívaly na recepty na pečivo s váhami s talíři a závažími. Příslušné soupravy měly členění až na 5 g a 1 g. V 21. století existují elektronické varianty.

Mouka, kterou používám na dort, je bílá, světlá, pečivo, typ 000. Vanilka, o které v receptu mluvím, může být hrachové jádro (ideální případ) nebo vanilkový cukr, v obálce. Zde musím vložit množství do & # 8222 špiček nože & # 8221, protože je malé. Bez vanilky mají dorty chuť omelety a velmi silně voní po vejci. Sůl je také nepostradatelná (když jsou ušlehané bílky) a příjemně vyrovnává cukr v kompozici. Zesiluje také barvu žloutků (i když se nepřidávají do nich, ale do bílků) a vůni kakaového prášku. Kolik soli se přidá do pandispanu? Trochu, pár zrnek / vejce. Pro představu položte špetku soli na desku se 6 vejci. Nepřehánějte to, ale ani to neodkládejte!


Dortový dort s nadýchaným kakaem základní recept se 6 vejci

A základní recept co potřebujeme je dortový dort s kakaem. Je to recept, který mě pokaždé následuje.

Jednoduchý recept na pultový koláč najdete zde.

.

Vyzkoušejte také mokrý dortový dort s kakaem, který nevyžaduje sirup.

Když je připraven dortový dort s kakaem aby měly ingredience pokojovou teplotu, a když přidáte mouku k bílkům, proveďte kruhový pohyb od shora dolů, abyste udrželi svůj objem. Mouka a kakao se prosejí. Vodu lze nahradit mlékem.


Vrch kakaového dortu

Zvlášť vyšlehejte bílky se špetkou soli a trochou citronové šťávy.

Když se cukr stane sirupem, nalijte trochu do vyšlehaných bílků, dokud to vše nezapracujeme (pozor, nelijte na lopatky mixéru).

Postupně přidávejte žloutky, pokračujte v míchání, poté olej po lžících, chutě.

Kakao a mouku zvlášť smícháme v míse.

Postupně prosejte kompozici desky, homogenizujte špachtlí nebo šlehačem, lehkými pohyby zdola nahoru.

Připravíme si tvar desky, s odnímatelným dnem, které zakryjeme pečicím papírem. Dbáme na to, aby papír na pečení byl vyšší než okraj tvaru.

Vložte kompozici do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia, asi 35-40 minut (provádíme test párátkem).

Když je upečený, vypněte oheň, nechte dvířka trouby pootevřená dalších 15 minut a poté vyjměte.



Komentáře:

  1. Higgins

    Omlouvám se, ale myslím, že děláte chybu. Dokážu bránit své postavení. Zašlete mi e -mail v PM, promluvíme si.

  2. Faujar

    Ano talent :)

  3. Batair

    Je to prostě úžasná odpověď

  4. Wryhta

    Promiňte za to, co musím zasáhnout ... podobnou situaci. Připraven pomoci.

  5. Juzshura

    ideální varianta

  6. Johfrit

    Rychle jste odpověděli ...



Napište zprávu